Ca y est ! C’est enfin prouvé scientifiquement : les arômes présents dans les vins vieillis en fûts de chêne sont liés au bois dans lequel ils ont vieilli. Autrement dit, l’origine de l’arbre qui a servi à la fabrication des tonneaux est primordiale pour les viticulteurs.

Une étude a consisté en la recherche dans plusieurs vins de molécules issues d’arbres avec lesquels sont fabriqués les tonneaux. Et ces molécules ont été retrouvées !

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Célia Chartrain, jeune sommelière et collaboratrice de notre consultant Franck Thomas, meilleur sommelier d’Europe en 2000, nous a fait la gentillesse de se prêter au jeu du reporter et nous confirme les tendances du moment, pour un Vinexpo comme si vous y étiez.

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Deux icones parisiennes fêtent cette année leur 120ème anniversaire : la célèbre Tour Eiffel et le non-moins célèbre apéritif Suze. Nés tous les deux à l’occasion de l’exposition universelle de 1889 dans la capitale, ils ont su traverser deux siècles pour s’imposer dans le patrimoine national.

Pour marquer l’occasion, Suze a décidé de rendre hommage à Gustave Eiffel en sortant une bouteille anniversaire à la forme incontournable et en série limitée. Habillée d’armatures métalliques emblématiques du style Eiffel, la marque s’identifie parfaitement à l’architecte. Un style que l’on retrouve jusqu’à l’usine de fabrication de Suze, qui se situe à Thuir (66) et conçue en partie par Gustave Eiffel.

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Durant ce week-end enrichi de célébrations en tout genre, fête des pères, fête de la musique et premier jour de l’été, le vin est à l’honneur. Rouge, blanc, rosé ou pétillant, il sera tout particulièrement présenté en Gironde au salon Vinexpo 2009 de Bordeaux à partir de dimanche. Les agoraphobes pourront cependant goûter eux-aussi aux plaisirs subtils des vins et éveiller leurs papilles à l’hippodrome de Bordeaux-Le Bouscat pour la 3ème édition de Vinoplurielle, du 20 au 22 Juin. Enfin, si vous n’êtes pas du tout disposé à vous déplacer dans le Sud-Ouest de la France, le Sud-Est propose lui aussi son événement œnologique avec la première édition de la fête des rosés et des blancs de Montpellier qui se tiendra dimanche. Pour en savoir plus, voici un petit tour d’horizon de ces manifestations viticoles.

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La décision finale concernant l’autorisation des vins rosés de coupe (un mélange de vins blancs et de vins rouges) devait être annoncée le 19 juin mais c’est finalement aujourd’hui, 8 juin 2009, que le verdict est tombé au grand soulagement des viticulteurs français.

Et pour cause, la production de vin rosé représente tout de même entre 11 et 12% de la production française et occupe une place prépondérante au sein de la profession, tout particulièrement en Provence. En effet, comme le rappelait à l’AFP Xavier de Volontat, président de l’Association Générale de la Production Viticole : « Le rosé est la seule couleur qui est en augmentation de consommation…La consommation de vin ne cesse de diminuer en France et les exportations sont également à la baisse. »

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FAIR, c’est son nom, est la première vodka équitable dans le monde. Et comme si cette originalité ne se suffisait pas à elle-même, elle a aussi la particularité d’être produite à base de quinoa. Cette curieuse association est née dans la tête de deux jeunes Français : Jean-François Daniel et Alexandre Koiransky.

Le 4 juin dernier, les deux associés présentaient au public et aux professionnels leur tout nouveau produit dans la boutique « Alter Mundi » du 11ème arrondissement de Paris, elle aussi dédiée aux produits issus du marché équitable. L’occasion pour nous d’en apprendre un peu plus sur cette étonnante première dans l’univers des spiritueux…

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, la célèbre marque de liqueur à l'orange a demandé à quatre chefs de la génération montante de la haute gastronomie d'ajouter un zeste d'agrume dans leurs créations. Le résultat est à la hauteur; inventif, surprenant, aussi vif et parfumé qu'une orange fraichement cueillie.

En relevant ce défi, Pascal Favre d'Anne, Christophe Felder, Stéphane Glacier et Masayo révèlent leurs personnalités culinaires et vous confient une de leurs recettes. Elles sont simples, délicieuses, et sont facilement réalisables à la maison. Il vous suffira pour cela d'avoir un peu de Cointreau à portée de main.

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