Amis gastronomes, la rédaction d’Easy French Cook est heureuse de partager avec vous un secret : celui de la Réserve de Quasimodo, une pépite et l’un des plus vieux bistrots au cœur de l’île de la Cité.

Cave à vin depuis 7 siècles, La Réserve de Quasimodo offre un cadre splendide, avec sa véranda à la vue imprenable sur l’Hôtel de Ville et son décor ancien fait de poutres apparentes et de murs de craie.

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Le guide des 50 meilleurs restaurants du monde en 2009, élaboré par San Pellegrino et la revue britannique Restaurant Magazine, a élu comme trio de tête El Bulli (Espagne), The Fat Duck (Royaume-Uni) et Noma (Danemark).

Le premier français en liste est le fameux restaurant éponyme de Pierre Gagnaire.

Le point commun entre ces restaurants ? la gastronomie moléculaire, plus communément appelée « cuisine moléculaire ».
Polémiques, conflits, voire hostilités font rage autour de ce courant avant-gardiste et de ces chefs aux allures de savants fous, cheveux ébouriffés et lunettes de chimiste sur le nez…

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