Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, nous avons eu envie de partir sur les traces des ch'tis avec un menu du Nord. Sur le marché, nous avons choisi des endives - pardon des chicons - des betteraves rouges cuites et des pommes de terre, des échalotes et des oignons, de l'aneth et une botte de persil plat. Chez le poissonnier, nous avons acheté des moules de bouchot, et de belles tranches de jambon chez le charcutier. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec des œufs, du lait, de la crème fraîche entière, du vin blanc, du parmesan, de la farine, de la fécule de maïs, du sucre, du rhum et une gousse de vanille.

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Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, nous avons eu envie de nous faire plaisir avec un menu gourmand et parfumé. Sur le marché, nous avons choisi des carottes, des endives carmines, des champignons de Paris, des épinards, des oignons frais et des échalotes, du basilic, du cerfeuil et de l'estragon, des pommes et un citron. Chez le poissonnier, nous avons acheté des pavés de saumon, et un onglet de bœuf chez le boucher. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec des œufs, de la crème fraîche, du comté, du vin blanc, du fond de veau, du vinaigre balsamique, du sucre et une gousse de vanille.

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Bon, je l’avoue, je fais partie des personnes qui frémissent au mot « tripe » ou pâlissent à l’évocation d’un plat à base de rognons ou du cœur d’un quelconque animal. Non, définitivement, ce que l’on appelle les abats ne sont pas pour moi ! Et pourtant, il faut bien reconnaître que les produits tripiers sont des parties tout à fait nobles, utilisées depuis toujours dans la confection de plats élaborés et savoureux, du moins par les nombreux amateurs qui ne seront pas rebutés à la vue (ou la pensée) d’un organe immédiatement reconnaissable.

D’ailleurs, ce sont des morceaux de viande relativement économiques, aux qualités nutritionnelles indéniables. Un autre petit rappel, à l’usage des néophytes, les produits tripiers peuvent provenir aussi bien du porc, du mouton et de l’agneau, que du bœuf et du veau.

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Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, nous avons eu envie d'un menu automnal, dont les tonalités dans l'assiette rappellent les riches nuances orangées des feuilles mortes. Sur le marché, nous avons choisi des pleurotes et des champignons de Paris, des fèves, du céleri branche et des carottes, du persil et de la coriandre, des oignons et une échalote. Chez le poissonnier, nous avons acheté des moules de bouchot, et un rumsteak chez le boucher. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec du vin blanc, de la crème, du paprika, du parmesan, du riz rond arborio, deux rouleaux de pâte feuilletée, du beurre, du sucre, du calvados et une gousse de vanille.

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Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, après l'orgie de sucreries et de cocktails chimiques d'Halloween, nous avons eu envie d'ingrédients simples, de textures douces et de goûts d'enfance pour ce menu de lendemain de fête. Sur le marché, nous avons choisi des cœurs de sucrine, des blancs de poireaux, du cresson, du persil, un oignon et une échalote chez le primeur, et chez le poissonnier, nous avons acheté des filets de perche. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec des macaronis, de la crème fraîche, du jambon et du comté râpé, du fromage blanc, des œufs, du beurre, de la farine, du sucre et une gousse de vanille.

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Lavazza et Saeco inauguraient récemment leur tout nouveau corner au BHV Rivoli, et en profitaient pour nous faire découvrir les trois nouvelles variétés de café Lavazza A Modo Mio – en français, Lavazza à ma façon. Né de la rencontre entre le célèbre torréfacteur et le spécialiste mondial de la machine à café, ce concept 100% italien propose de faire découvrir aux particuliers les joies de l’authentique espresso. Pour fêter dignement l’arrivée en rayon des capsules Intensamente, Divinamente et Magicamente, Lavazza A Modo Mio avait fait appel au savoir-faire de la chef napolitaine Alba Pezone, fondatrice de l’école de cuisine Parole in Cucina, qui célèbre la gastronomie transalpine à Paris depuis 2004.

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