Noël, c’est la semaine prochaine ! Ca y’est, on s’active pour trouver des cadeaux et des idées de menus pour le réveillon. Pas toujours évident de faire dans l’originalité et de contourner l’écueil de la savoureuse, mais si banale, volaille de fête. Alors, pourquoi ne pas essayer de se servir d’ingrédients simples, à réinterpréter autrement ?

Vous vous en souvenez, il y a quelques semaines, Marie-Cécile vous donnait des tuyaux pour réaliser des confitures maison. La confiture justement, peut servir de point de départ à un menu thématique original. Néanmoins, comme nous n’avons pas tous eu le temps ou la possibilité de préparer nous-mêmes nos bocaux, il est tout à fait autorisé de se rabattre sur des confitures toutes faites, comme celles proposées par Bonne Maman.

Voici donc trois recettes : entrée, plat et dessert, avec de la confiture dedans; de quoi épater vos invités et concocter un dîner de Noël surprenant.

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Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, nous avons eu envie de partir sur les traces des ch'tis avec un menu du Nord. Sur le marché, nous avons choisi des endives - pardon des chicons - des betteraves rouges cuites et des pommes de terre, des échalotes et des oignons, de l'aneth et une botte de persil plat. Chez le poissonnier, nous avons acheté des moules de bouchot, et de belles tranches de jambon chez le charcutier. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec des œufs, du lait, de la crème fraîche entière, du vin blanc, du parmesan, de la farine, de la fécule de maïs, du sucre, du rhum et une gousse de vanille.

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Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, nous avons eu envie de nous faire plaisir avec un menu gourmand et parfumé. Sur le marché, nous avons choisi des carottes, des endives carmines, des champignons de Paris, des épinards, des oignons frais et des échalotes, du basilic, du cerfeuil et de l'estragon, des pommes et un citron. Chez le poissonnier, nous avons acheté des pavés de saumon, et un onglet de bœuf chez le boucher. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec des œufs, de la crème fraîche, du comté, du vin blanc, du fond de veau, du vinaigre balsamique, du sucre et une gousse de vanille.

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Bon, je l’avoue, je fais partie des personnes qui frémissent au mot « tripe » ou pâlissent à l’évocation d’un plat à base de rognons ou du cœur d’un quelconque animal. Non, définitivement, ce que l’on appelle les abats ne sont pas pour moi ! Et pourtant, il faut bien reconnaître que les produits tripiers sont des parties tout à fait nobles, utilisées depuis toujours dans la confection de plats élaborés et savoureux, du moins par les nombreux amateurs qui ne seront pas rebutés à la vue (ou la pensée) d’un organe immédiatement reconnaissable.

D’ailleurs, ce sont des morceaux de viande relativement économiques, aux qualités nutritionnelles indéniables. Un autre petit rappel, à l’usage des néophytes, les produits tripiers peuvent provenir aussi bien du porc, du mouton et de l’agneau, que du bœuf et du veau.

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Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, nous avons eu envie d'un menu automnal, dont les tonalités dans l'assiette rappellent les riches nuances orangées des feuilles mortes. Sur le marché, nous avons choisi des pleurotes et des champignons de Paris, des fèves, du céleri branche et des carottes, du persil et de la coriandre, des oignons et une échalote. Chez le poissonnier, nous avons acheté des moules de bouchot, et un rumsteak chez le boucher. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec du vin blanc, de la crème, du paprika, du parmesan, du riz rond arborio, deux rouleaux de pâte feuilletée, du beurre, du sucre, du calvados et une gousse de vanille.

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Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, après l'orgie de sucreries et de cocktails chimiques d'Halloween, nous avons eu envie d'ingrédients simples, de textures douces et de goûts d'enfance pour ce menu de lendemain de fête. Sur le marché, nous avons choisi des cœurs de sucrine, des blancs de poireaux, du cresson, du persil, un oignon et une échalote chez le primeur, et chez le poissonnier, nous avons acheté des filets de perche. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec des macaronis, de la crème fraîche, du jambon et du comté râpé, du fromage blanc, des œufs, du beurre, de la farine, du sucre et une gousse de vanille.

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Lavazza et Saeco inauguraient récemment leur tout nouveau corner au BHV Rivoli, et en profitaient pour nous faire découvrir les trois nouvelles variétés de café Lavazza A Modo Mio – en français, Lavazza à ma façon. Né de la rencontre entre le célèbre torréfacteur et le spécialiste mondial de la machine à café, ce concept 100% italien propose de faire découvrir aux particuliers les joies de l’authentique espresso. Pour fêter dignement l’arrivée en rayon des capsules Intensamente, Divinamente et Magicamente, Lavazza A Modo Mio avait fait appel au savoir-faire de la chef napolitaine Alba Pezone, fondatrice de l’école de cuisine Parole in Cucina, qui célèbre la gastronomie transalpine à Paris depuis 2004.

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Ce week-end, les amateurs d’esprits errants et de sorcières volantes fêteront Halloween. Cette tradition anglo-saxonne, issue du folklore celte, a fait son chemin en France depuis les années 1990, et les gourmands n’y sont sans doute pas pour rien ! L’Halloween, comme disent nos amis québécois, est en effet l’occasion d’une débauche d’imagination derrière les fourneaux : que ce soit pour accommoder la chair des citrouilles transformées en jack’o lantern, pour horrifier les grands et régaler les petits de sucreries, vous trouverez votre bonheur dans notre sélection de recettes.

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Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, nous avons eu envie de jouer la carte de l'évasion avec un menu créole. Sur le marché, nous avons choisi des tomates, des carottes, des courgettes, des oignons, des pommes vertes, des poires et une botte de coriandre fraîche. Au rayon exotique, nous avons trouvé une patate douce, une mangue, un ananas victoria et des bananes. Chez le boucher, nous avons acheté de la viande de bœuf et un filet mignon de porc, et chez le poissonnier, des noix de Saint-Jacques et des gambas. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec des feuilles de brick, du colombo, de la crème liquide et du vin blanc, des gousses de vanille, de la noix de coco râpée et des amandes en poudre, du beurre, de la farine, du sucre, du rhum et du chocolat.

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Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, une fois n'est pas coutume, nous avons eu envie de goûter aux joies du gastronomiquement incorrect avec un menu fast-food, mais attention: fait maison! Sur le marché, nous avons acheté de la salade, des tomates, des oignons et des échalotes. Chez le fromager, nous avons choisi de la tomme de Savoie et du cheddar, chez le boucher, des steaks hachés de bœuf et chez le poissonnier, des filets de merlan. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec des pains à hamburger, du pain de mie, du ketchup, de la moutarde, des tomates séchées et des pignons de pin, de la chapelure, du piment d'Espelette, des œufs, de la farine, du lait, du beurre, du sucre et de la cassonade, du chocolat et de la glace vanille.

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Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, face aux premières gelées matinales, nous avons eu envie d'un menu tout chaud. Sur le marché, nous avons acheté du jambon vendéen et du collier de bœuf chez le boucher ou une belle queue de lotte chez le poissonnier. Chez le primeur, nous avons acheté des légumes de saison - céleri rave et céleri en branche, carottes, poireaux, navets, pommes de terre, échalotes et oignons frais - et aux rayon aromates, un bouquet garni et du persil . Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec des cèpes séchés, du piment d'Espelette et du vin de Bourgogne rouge, ou de la crème liquide et du cognac, des tagliatelles, de la farine, du lait, du beurre, des œufs, du sucre et du chocolat.

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Le 15ème Salon du chocolat ouvre ses portes demain à Paris Expo! Jusqu'au 18 octobre, le hall 5 de la porte de Versailles va sentir bon les arômes de cacao, mais aussi de noix et de noisettes grillées, de café, de vanille, d'épices et de fruits... Avant de vous livrer très bientôt notre compte-rendu des tendances cacaotées pour 2010, voici un avant-goût de cette fête annuelle des plaisirs sucrés avec le top 10 de nos recettes en vidéo 100% chocolat.

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Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, pour profiter de l'été indien, nous avons eu envie d'un menu de salades. Sur le marché, nous avons acheté du jambon cru chez le charcutier et du parmesan entier chez le fromager. Chez le primeur, nous avons choisi des aubergines, des poivrons et des courgettes, des avocats, des pois gourmands, des citrons jaunes et verts, des oranges et des pamplemousses, du mesclun, des tomates cerises, du persil, de la ciboulette, du thym et du romarin. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec des crevettes roses et du saumon fumé, des œufs frais, de l'huile de colza, du vinaigre balsamique et de la moutarde, du pain de mie, du sucre, une gousse de vanille et un bâton de cannelle.

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Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, pour accompagner un temps d'automne qui hésite entre soleil et grisaille, nous vous proposons un menu normand. Sur le marché, nous avons choisi de beaux filets de sole chez le poissonnier, ou de fines escalopes de veau chez le boucher. Chez le primeur, nous avons fait le plein de pommes et de champignons de Paris, avec du mesclun, du persil et des échalotes, et chez le fromager, nous avons acheté de beaux camembert fermiers au lait cru, affinés à cœur. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec de la crème fraîche, des œufs et du beurre, de la pâte feuilletée, de la cannelle et une gousse de vanille, du vin blanc et du calvados.

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Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, pour célébrer les derniers jours de la belle saison, nous vous proposons un menu d'été indien. Sur le marché, nous avons choisi de beaux filets de cabillaud bien nacrés chez le poissonnier. Chez le primeur, nous avons acheté des épinards et de l'estragon, des pleurotes, des fèves fraîches, une carotte, une branche de céleri, du persil et du thym, des pommes de terre et de l'ail, des poires et des pommes. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec du riz arborio, des œufs frais, de la crème, du parmesan, du lard fumé, de l'huile d'olive vierge extra et du vin blanc sec, des feuilles de brick, du sucre, du miel, de la cannelle, du calvados et de la glace à la vanille.

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