Connaissez-vous les primeurs designers, ces passionnés qui sculptent sans relâche fruits et légumes pour donner à vos tables des allures coquettes grâce à des créations inventives ? Pour en savoir plus, nous avons rencontré Laurent Hartmann, cuisinier de métier, qui a découvert cette technique il y a une dizaine d’année dans un restaurant étoilé du Mexique.

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