Vous aimez les moules marinières? Vous retrouverez toutes les saveurs iodées des coquillages cuits aux herbes et au vin blanc dans ce velouté de moules: servi bien chaud, avec quelques bivalves entiers et un brin de persil pour la décoration, ce potage à la belle couleur rouille est une alternative originale à la traditionnelle soupe de poisson.

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En plat principal, voici une délicieuse recette imaginée en Russie au dix-neuvième siecle: l'émincé de bœuf Stroganov. La viande est finement taillée en lanières puis saisie à feu vif. Elle finit ensuite de cuire dans une sauce à la crème, au vin blanc et aux champignons, relevée de paprika. Facile et rapide à préparer, cette recette des temps anciens gagne à être redécouverte!

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Avec sa texture crémeuse et fondante à souhait, ce risotto aux fèves et aux pleurotes pourrait bien en convaincre plus d'un des vertus du régime végétarien! A partir de cette recette de base, libre à vous de suivre votre goût, et d'ajouter pourquoi pas, d'autres champignons de saison, une chiffonnade de jambon cru ou encore une délicate tuile de parmesan...

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Enfin, voici pour terminer en beauté de mignons petits chausson dorés: les feuilletés aux pommes, parfumés au calvados ou non, enchanteront petits et grands avec leur pâte croustillante et leur garniture de fruits fondants revenus dans la vanille et le beurre. Là encore, vous pouvez varier le plaisirs de saison en ajoutant quelques dés de poires ou des fruits secs - raisins, abricots, figues, noix - aux traditionnelles pommes.

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