Pour commencer ce repas simple et léger, nous vous proposons le potage Saint-Germain: ce grand classique de la cuisine française, réalisé à base de salade, d'oignons et de légumineuses vertes - petits pois, pois cassés, fèves - séduit par sa belle couleur verte, gage de sa forte teneur en légumes riches en vitamines et en fer. Naturellement diurétique, cette soupe est idéale après un week-end d'excès!

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Ensuite, voici un plat qui plaît à tous les gourmands, quel que soit leur âge: le gratin de macaronis! Du jambon coupé en dés, des pâtes cuites al dente, de la crème fraîche pour lier le tout et une fine couche de comté râpé doré au four... Une recette toute simple, franchement inratable, et qu'on peut préparer à l'avance pour la réchauffer le lendemain.

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Les filets de perche au cresson se préparent plutôt à la dernière minute, mais c'est un jeu d'enfant qui ne vous prendra pas plus d'un quart d'heure. Le secret? La cuisson au micro-onde, bien sûr! De plus, l'alliance d'un poisson blanc, naturellement riche en phosphore et pauvre en graisses, et du cresson gorgé de magnésium et de vitamines est idéale pour retrouver la forme.

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Enfin, vous avez bien un rouleau de pâte brisée et une boîte de fromage blanc au réfrigérateur? Il ne vous faudra guère plus d'ingrédients pour réaliser cette succulente tarte au fromage blanc inspirée de la gastronomie alsacienne. Délicatement parfumée à la vanille et au kirsch, elle saura combler les inconditionnels du sucré sans pour autant peser sur leurs estomacs déjà mis à mal par les treats d'Halloween!

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