Par Caroline Bodin,
lundi 30 novembre 2009 à 11:29 ::Produits
Tout le monde ou presque connaît au moins de nom la Marquise de Sévigné. Certains pour ses écrits épistolaires, d’autres, plus prosaïquement, pour les chocolats du même nom.
En effet, depuis plus de 100 ans, la marque fabrique de délicieux chocolats qui évoquaient, jusqu’il y a peu, le plaisir des gourmandises un peu surannées. Désormais, la Marquise rajeunie et se pare de nouvelles couleurs. Dans sa boutique de l’avenue Victor Hugo à Paris, l’esprit boudoir est respecté mais lorgne vers le Pop Art. Du bleu roi, du rose, des dorures, rien n’est oublié pour fabriquer un écrin digne de ce nom aux mignardises préférées de la Marquise.
Par Marie-Cécile Puissochet,
vendredi 27 novembre 2009 à 17:18 ::Evénements
De la Scandinavie aux îles de la Méditerranée, des rives de la Mer Noire au Finistère Breton, l’Europe recèle de nombreux trésors gastronomiques. Ce patrimoine vivant a désormais son rendez-vous : Euro Gusto, la Biennale européenne du goût et de l’alimentation ! Pour sa première édition, le salon se tient à Tours-Val de Loire, du 27 au 30 novembre.
Par Marie-Cécile Puissochet,
vendredi 27 novembre 2009 à 14:32 ::A la télévision
Mercredi le site Ozap.com annonçait que Cyril Lignac, le très médiatique chef d’M6, repartait en tournage pour une émission de cuisine hebdomadaire inédite, que l’on pourrait retrouver sur la grille de la chaîne en janvier 2010… Info ou intox ?
Par Caroline Bodin,
jeudi 26 novembre 2009 à 17:30 ::Evénements
Bien que les premières décorations commencent timidement à investir les vitrines, ne vous y fiez pas, Noël approche ! Alors plutôt que de vous précipiter au dernier moment pour faire vos courses, anticipez ! Dans la série des bons plans, le Salon des Vignerons Indépendants commence aujourd’hui à Paris, sur fond d’affrontements houleux dans le sud de la France entre viticulteurs et forces de l'ordre avec comme revendication principale: "pouvoir vivre de sa profession".
Pour les plus courageux d’entre vous, et les plus organisés (les appellations sont innombrables et le classement des stands pas toujours évident à comprendre), c’est l’aubaine absolue pour remplir votre cave ou préparer un stock de bonnes bouteilles à prix correct. Concernant les tarifs, il y a d’ailleurs un peu de tout au salon.
Par Marie-Cécile Puissochet,
jeudi 26 novembre 2009 à 15:03 ::Recettes
Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, nous avons eu envie de partir sur les traces des ch'tis avec un menu du Nord. Sur le marché, nous avons choisi des endives - pardon des chicons - des betteraves rouges cuites et des pommes de terre, des échalotes et des oignons, de l'aneth et une botte de persil plat. Chez le poissonnier, nous avons acheté des moules de bouchot, et de belles tranches de jambon chez le charcutier. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec des œufs, du lait, de la crème fraîche entière, du vin blanc, du parmesan, de la farine, de la fécule de maïs, du sucre, du rhum et une gousse de vanille.
Par Marie-Cécile Puissochet,
mercredi 25 novembre 2009 à 12:49 ::Fêtes et traditions
Plus que 30 jours avant Noël ! Chez les chrétiens, commence ce dimanche une période de fête : l’Avent. Pendant les quatre dernières semaines avant la date commémorative de la naissance du Christ, les croyants vont en effet braver le froid et la nuit de l’hiver pour célébrer la lumière et la fécondité, à travers des traditions toutes plus délicieuses et réconfortantes les unes que les autres !
Par Caroline Bodin,
vendredi 20 novembre 2009 à 14:40 ::Evénements
Demain, samedi 21 novembre, aura lieu une journée exceptionnelle à la Grande Epicerie de Paris consacrée à la 3ème édition du Festival des Littératures Gourmandes. Créé à l’initiative de la libraire de Trouville-sur-Mer, Brigitte Namour, ce festival a pour but de réunir des auteurs autour d’une même thématique, la gastronomie et le plaisir de la gourmandise sous toutes ses formes.
Une trentaine d’écrivains ont été sélectionnés et viendront présenter leurs œuvres, aussi variées que des nouvelles, des romans, policiers ou non, et plus classiquement, des guides et des livres de recettes.
Par Marie-Cécile Puissochet,
jeudi 19 novembre 2009 à 17:43 ::Vins et alcools
Comme chaque troisième jeudi de novembre depuis 1985, une procession de brouettes remplies de sarments enflammés a précédé la mise en perce des premiers tonneaux de Beaujolais nouveau aux douze coups de minuit, dans le joli village de Beaujeu, capitale historique du Gamay. L’histoire ne dit pas si on garde les fameuses brouettes au chaud pour ramener chez eux les amateurs de vin primeur qui auraient abusé du millésime 2009…
Par Marie-Cécile Puissochet,
jeudi 19 novembre 2009 à 10:53 ::Recettes
Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, nous avons eu envie de nous faire plaisir avec un menu gourmand et parfumé. Sur le marché, nous avons choisi des carottes, des endives carmines, des champignons de Paris, des épinards, des oignons frais et des échalotes, du basilic, du cerfeuil et de l'estragon, des pommes et un citron. Chez le poissonnier, nous avons acheté des pavés de saumon, et un onglet de bœuf chez le boucher. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec des œufs, de la crème fraîche, du comté, du vin blanc, du fond de veau, du vinaigre balsamique, du sucre et une gousse de vanille.
Par Caroline Bodin,
mercredi 18 novembre 2009 à 15:00 ::Recettes
Bon, je l’avoue, je fais partie des personnes qui frémissent au mot « tripe » ou pâlissent à l’évocation d’un plat à base de rognons ou du cœur d’un quelconque animal. Non, définitivement, ce que l’on appelle les abats ne sont pas pour moi ! Et pourtant, il faut bien reconnaître que les produits tripiers sont des parties tout à fait nobles, utilisées depuis toujours dans la confection de plats élaborés et savoureux, du moins par les nombreux amateurs qui ne seront pas rebutés à la vue (ou la pensée) d’un organe immédiatement reconnaissable.
D’ailleurs, ce sont des morceaux de viande relativement économiques, aux qualités nutritionnelles indéniables. Un autre petit rappel, à l’usage des néophytes, les produits tripiers peuvent provenir aussi bien du porc, du mouton et de l’agneau, que du bœuf et du veau.
Par Marie-Cécile Puissochet,
mardi 17 novembre 2009 à 17:30 ::Actus
La troisième édition du Guide Michelin Tokyo, qui sort cette semaine au Japon, fait de la capitale du pays du soleil levant la ville la plus étoilée du monde avec pas moins de 261 macarons, et 11 établissements triplement récompensés, contre 10 à Paris. La France reste néanmoins le pays qui compte le plus de restaurants trois étoiles, avec 25 tables contre 18 au Japon.
Par Caroline Bodin,
mardi 17 novembre 2009 à 15:30 ::Goodies
« B initials B.B ». C’est ainsi que le grand Serge Gainsbourg immortalisait celle qui allait devenir la véritable icône des années 50 – 60. Car désormais, qu’on l’adore ou qu’on la déteste, Brigitte Bardot fait pour toujours partie du patrimoine français, sinon pour ses talents d’actrice, du moins pour sa capacité à avoir su cristalliser l’essence même d’une époque où s’exprimait à la fois la joie de vivre et d’aimer . C’est pour rendre hommage au mythe et au sex-symbol que le Musée des Années 30 de Boulogne-Billancourt lui consacre jusqu’au 31 janvier 2010 une exposition, « Brigitte Bardot, les années 'insouciance' ». L’événement retrace l’ensemble de sa carrière en tant que comédienne et chanteuse avec au programme : des projections d’extraits de films, des photographies et de nombreux documents et témoignages.
Au même moment, Fauchon, qui est associé à l’exposition en tant que traiteur officiel de l’évènement, sort une pâtisserie, l’un de ces célèbres éclairs « illustré », commercialisé dans son magasin de la place de la Madeleine à Paris. Le procédé, déjà utilisé pour le célèbre éclair « Joconde » consiste à imprimer une image sur une fine coque en chocolat.
Par Marie-Cécile Puissochet,
lundi 16 novembre 2009 à 18:12 ::A la télévision
TF1 remet le couvert ce soir avec Ingrid Chauvin et Edouard Montoute pour un deuxième épisode des Toqués. Cette mini-série tout public narre les aventures en cuisine de deux chefs, Fanny et Martin, que tout sépare et pourtant, ils s’aiment – sous le soleil évidemment.
Par Marie-Cécile Puissochet,
jeudi 12 novembre 2009 à 17:46 ::Recettes
Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, nous avons eu envie d'un menu automnal, dont les tonalités dans l'assiette rappellent les riches nuances orangées des feuilles mortes. Sur le marché, nous avons choisi des pleurotes et des champignons de Paris, des fèves, du céleri branche et des carottes, du persil et de la coriandre, des oignons et une échalote. Chez le poissonnier, nous avons acheté des moules de bouchot, et un rumsteak chez le boucher. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec du vin blanc, de la crème, du paprika, du parmesan, du riz rond arborio, deux rouleaux de pâte feuilletée, du beurre, du sucre, du calvados et une gousse de vanille.
Par Caroline Bodin,
mardi 10 novembre 2009 à 12:47 ::Produits
En France, tout le monde les connaît mais l’on ne sait pas toujours de quelle région ils sont originaires. La verdoyante Auvergne a pourtant donné naissance à quelques-uns des fromages les plus savoureux du pays. Leur authenticité est désormais reconnue et encouragée par le label AOP (Appellation d’Origine Protégée) qui garantit leur appartenance à un terroir aussi superbe que diversifié.
Cantal, Salers, Fourme d’Ambert, Saint-Nectaire et Bleu d’Auvergne sont des fromages aux goûts subtils et délicats certes indispensables sur un plateau de fromage mais que l’on peut également employer dans de nombreuses recettes.
Bien que les rayons des grands magasins commencent déjà à se parer de boîtes de chocolat et de décorations de fête, Noël est encore loin. Pourtant, certains d’entre nous commencent peut-être à se demander quels cadeaux acheter à leurs amis ou parents passionnés de cuisine. A moins que tout simplement, vous vous soyez remis à investir dans de l’équipement électroménager afin de modifier rapidement votre régime alimentaire face aux frimas.
Dans les deux cas, la gamme Robust de Philips, avec son robot à tout faire, son pied plongeant sans fil ou sa puissante centrifugeuse, a tout pour plaire, pourvu que votre budget ne soit pas trop limité.
Par Caroline Bodin,
vendredi 06 novembre 2009 à 17:06 ::Livres
Une petite sélection de livres pour savourer l’automne, cela vous dit ? En voici quatre, chacun d’un genre complètement différent, à utiliser en cuisine ou à méditer en regardant les feuilles tomber...
Imaginez pour commencer une énorme carte de France gourmande compilée dans un seul guide, et vous obtiendrez à peu près le Guide des Gourmands qui depuis 22 ans, part chaque année à la chasse aux bonnes adresses des commerces de bouche. Tout n’y est pas bien sûr puisqu’il est parfaitement impossible d’être exhaustif tant le pays regorge de spécialités régionales, d’artisans talentueux et de commerçants inventifs. On y retrouve néanmoins des centaines de bonnes adresses qui permettent de s’y retrouver dans sa région (Pour les parisiens, les meilleurs produits de la capitale sont soigneusement répertoriés) ou dans les départements traversés à l’occasion d’une villégiature.
Par Marie-Cécile Puissochet,
jeudi 05 novembre 2009 à 16:34 ::Recettes
Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, après l'orgie de sucreries et de cocktails chimiques d'Halloween, nous avons eu envie d'ingrédients simples, de textures douces et de goûts d'enfance pour ce menu de lendemain de fête. Sur le marché, nous avons choisi des cœurs de sucrine, des blancs de poireaux, du cresson, du persil, un oignon et une échalote chez le primeur, et chez le poissonnier, nous avons acheté des filets de perche. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec des macaronis, de la crème fraîche, du jambon et du comté râpé, du fromage blanc, des œufs, du beurre, de la farine, du sucre et une gousse de vanille.
Par Caroline Bodin,
mercredi 04 novembre 2009 à 16:24 ::Vins et alcools
Si un jour, vous avez l’occasion de vous arrêter non loin d’Avignon, là où le Mont Ventoux et les dentelles de Montmirail morcellent la ligne d’horizon, où le Mistral s’engouffre dans la Vallée du Rhône en éparpillant le chant des cigales autour des murs d’enceinte de villages aux teintes ocres et aux noms chantants, profitez-en pour découvrir des vins solaires, puissants et chaleureux.
A l’est d’Avignon et d’Orange serpente une route des vins qui permet de découvrir des crus issus de cette terre rugueuse mais généreuse. Les vignes s’étendent à perte de vue et bien vite, vous verrez apparaître des villages minuscules au charme alangui où les fontaines et les bancs sous les platanes, le verre d’anis trouble, le verbe haut, ne sont pas que de simples inventions de peintre ou de poète. Vacqueyras, Gigondas…sont à la fois des villages et des vins. Il en va de même pour Beaumes-de-Venise, qui produit également des vins de qualité.
L’un des secrets de la réussite des Beaumes-de-Venise est le dynamisme de sa cave, récemment rebaptisée Balma Vénitia, une manière comme une autre d’affirmer un héritage latin et un ancrage fort dans une tradition viticole millénaire. Ici, malgré l’importance de la production, l’on vendange encore à la main et l’on respecte le paysage, superbe. Partout, les cultures en terrasses luttent contre la sécheresse et font s’épanouir le Muscat certes, mais aussi les oliviers. Les abricotiers eux, ne fleurissent plus qu’aux abords des jardins.
Par Marie-Cécile Puissochet,
mardi 03 novembre 2009 à 12:56 ::Recettes
Lavazza et Saeco inauguraient récemment leur tout nouveau corner au BHV Rivoli, et en profitaient pour nous faire découvrir les trois nouvelles variétés de café Lavazza A Modo Mio – en français, Lavazza à ma façon. Né de la rencontre entre le célèbre torréfacteur et le spécialiste mondial de la machine à café, ce concept 100% italien propose de faire découvrir aux particuliers les joies de l’authentique espresso. Pour fêter dignement l’arrivée en rayon des capsules Intensamente, Divinamente et Magicamente, Lavazza A Modo Mio avait fait appel au savoir-faire de la chef napolitaine Alba Pezone, fondatrice de l’école de cuisine Parole in Cucina, qui célèbre la gastronomie transalpine à Paris depuis 2004.
Le corner Lavazza A Modo Mio au 3e étage du BHV Rivoli
Par Marie-Cécile Puissochet,
lundi 02 novembre 2009 à 17:18 ::Marché de saison
Les feuilles mortes se ramassent à la pelle en novembre sur les boulevards ou dans les sous-bois… avec elles se récoltent aussi les champignons sauvages, et les châtaignes qu’on fait griller dans la cheminée ou à la poêle. L’automne est donc bien installé, et la météo tourmentée nous donne des envies de cocooning, de bonnes soupes chaudes et de mets reconstituants.
On redécouvre avec bonheur les légumes anciens, et l’art du pot-au-feu et des viandes mijotées en cocotte dans un bon bouillon. On oublie pas pour autant les omega 3 et les vitamines indispensables pour résister au froid et aux épidémies de l’hiver à venir : on pense donc aux poissons gras et aux fruits riches en vitamine C, comme la clémentine et sa cousine la mandarine, le pamplemousse et le kiwi.
 Julien Leblay.jpg)
