Pour les gens de ma génération, et même pour les plus jeunes, les BN évoquent les goûters de notre enfance. Trempés dans du chocolat au lait ou grignotés dans le jardin, sur un terrain de jeu, ils ont quelque chose de cette petite madeleine abolissant le temps par le truchement du souvenir gustatif. Il fût un temps où ils évoquaient la Biscuiterie Nantaise, où ils n’étaient pas encore garnis à la manière d’un « Cas’Croûte » sucré, mais c’était il y a bien longtemps, aux débuts du siècle dernier.

Je l’ai pour ma part connu carré, fourré au chocolat ou à la vanille, tout simple. On le glissait dans sa poche ou on le cachait au fond du cartable ; il accompagnait les après-midi de tranquille lecture aussi bien que les courses échevelées sur le terrain de balle au prisonnier. Quelques années plus tard, les BN ont pris l’apparence de petits bonhommes souriants et malicieux, et voilà que pour la rentrée 2009, ils nous font carrément des clins d’œil ! Leur recette n’a pas beaucoup changée et les recettes traditionnelles (chocolat, chocolat au lait, vanille ou fraise) existent toujours.

En revanche...

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Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, pour accompagner un temps d'automne qui hésite entre soleil et grisaille, nous vous proposons un menu normand. Sur le marché, nous avons choisi de beaux filets de sole chez le poissonnier, ou de fines escalopes de veau chez le boucher. Chez le primeur, nous avons fait le plein de pommes et de champignons de Paris, avec du mesclun, du persil et des échalotes, et chez le fromager, nous avons acheté de beaux camembert fermiers au lait cru, affinés à cœur. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec de la crème fraîche, des œufs et du beurre, de la pâte feuilletée, de la cannelle et une gousse de vanille, du vin blanc et du calvados.

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