Un Américain dans les vignes : Une ode amoureuse à la France du bien-vivre
Par Caroline Bodin, lundi 21 septembre 2009 à 15:43 :: Livres :: rss
C’est du moins ce que dit le titre du livre de Robert V.Camuto sorti à la fin du mois dernier. Ce journaliste américain spécialisé dans le monde du vin, plutôt inconnu du grand public mais réputé outre-Atlantique pour sa collaboration au Wine Spectator et au Washington Post, travaille depuis 30 ans et cherche à nous faire partager, au fil des rencontres avec des vignerons de différents terroirs, la passion qui anime ces hommes.
Américain, Camuto l’est resté sans aucun doute, bien qu’il vive désormais en France et il n’hésite pas à restituer un franc-parler parfois très « cow-boy » de ses amis, producteurs et propriétaires comme lorsqu’il rapporte les mots d’Arnaud Daudier de Cassini : « Je pourrais coucher avec des putes. Mais quand bien même elles seraient plus belles que ma femme, quel intérêt ? Comment savoir si c’est du vrai ou du chiqué ? Avec ma femme, je sais que c’est du vrai ». Il s’agissait bien entendu de propos métaphoriques concernant le vin…
Mais Camuto joue plus à l’Américain qu’autre chose, il utilise la position du Candide pour nous faire pénétrer un petit monde sinon fermé, du moins codifié et souvent hermétique, même pour ceux qui s’y intéressent. Il s’émerveille de la complexité de ceux qui refusent l’uniformisation des crus et se battent au quotidien pour allier modernité et tradition des savoir-faire avec le grand retour de la naturalité et l’émergence de la production biodynamique en général.
Au-delà du vin, c’est à un art de vivre typiquement français, qui donne aux plaisirs de la table une dimension poétique, parfois rabelaisienne, parfois plus subtile, qu’il rend hommage et note que « la langue anglaise ne dispose pas vraiment d’un équivalent du français ‘se régaler’ – jouir des voluptés de la table ». Il décrit d’ailleurs avec délectation les nombreux plats qu’il a l’occasion de goûter, l’esprit de fête et de démesure qui peut encore régner en régions lorsque l’on consacre quatre heures « à manger, à boire et à aller notre chemin dans un repas de cinq plats qui commence par des ravioles de foie gras et se conclut à 2 heures du matin par une assiette de desserts accompagnée d’un nuage de sucre candy servi dans un verre de cristal ».
Un livre finalement en forme d’ode à la pérennité de la vigne, mais avant tout à celles de la terre et des hommes qui y travaillent, un éloge de la transmission, un road-book parfois maladroit mais sincère, en quête d’une identité gastronomique et œnologique française, celle qui permet de créer des vins fleurant bon « la nèfle, le cuir fruité, les tannins, la finesse, le chatus », un vin « inséparable des générations » qui se succèdent pour le travailler.
Robert V.Camuto
Un américain dans les vignes
Editions Michel Lafon - 17,90 €
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