Imaginez le Somerset, sa campagne verdoyante, ses vaches nourries d’une herbe si délicieusement britannique. Un paysage idyllique pour voir naître les meilleures spécialités fermières et le plus beau fleuron de la gastronomie britannique : le cheddar !

Attention, pas n’importe lequel ; du cheddar Wyke Farms, produit dans la ferme familiale de la famille Clothier depuis 1902. Une production soignée et traditionnelle, certes, mais à grande échelle car Wyke Farms est le plus grand producteur indépendant de lait, et de cheddar, d’Angleterre avec pas moins de 14000 tonnes de ce fromage à la fois fondant et puissant.

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