Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, pour notre édition spéciale Méditerranée, nous vous proposons un menu cuisiné entre mer et garrigue. Sur le port, au retour de la pêche, nous avons acheté des dos de loup, comme on nomme le bar au bord de la belle bleue. Sur le marché provençal, nous avons choisi un carré d'agneau de Sisteron et fait une razzia de légumes du sud: courgettes, poivrons, aubergines, tomates... et brocoli, importé d'Italie, sans oublier les herbes cueillies dans la garrigue - thym, romarin, laurier sauce... À Apt dans le Vaucluse, royaume officiel du fruit confit, nous nous sommes procuré de quoi garnir un cake gourmand à souhait. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec une bouteille de pastis, des œufs frais, de la crème et de l'huile d'olive vierge extra.

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En cette période estivale, à l’heure du déjeuner, en arpentant les rues du village où l’on passe les vacances, une odeur de cuisine provençale vient enivrer les sens : les fragrances de tomates, d’aubergines et de courgettes cuites évoquent de douces sensations, réveillent de profonds souvenirs d’enfance, et font saliver avec leurs exhalaisons tamisées de notes sucrées et gourmandes…

Chez EasyFrenchCook, la cuisine provençale, on en raffole ! Notre chef, Sébastien Drouin, qui vit et travaille dans le sud de la France, est très influencé par la cuisine méditerranéenne. Les classiques de cette tradition, vous les connaissez sûrement : les tomates rôties à la provençale, la ratatouille façon niçoise, … Mais êtes-vous sûrs de savoir les réaliser ?
Voici une sélection de quelques-unes de nos recettes méditerranéennes, afin que vous puissiez assouvir vos envies de cuisine du sud : un peu de soleil dans l’assiette et on entend déjà le chant des cigales !

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Afin de mettre en lumière leurs produits locaux et leur assurer une promotion plus fédératrice et digne de ce nom, de nombreuses régions décident depuis quelques années maintenant de se regrouper en label, ou marque ombrelle, comme c’est le cas pour « Sud de France » dans le Languedoc-Roussillon. Et elles sont un peu plus de 500 entreprises à avoir adhéré à la marque. Soumises à un cahier des charges garantissant leur enracinement dans la culture culinaire locale, celles-ci bénéficient pleinement de la vitrine offerte par « Sud de France ».

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Aujourd'hui la rédaction d'easyfrenchcook vous propose un voyage dans le sud de la France, le long de la belle bleue, entre Perpignan et Nice: terre de soleil et de convivialité, cette région riche d'une tradition viticole millénaire et d'une gastronomie à la croisée des influences italiennes et espagnoles sait accueillir le voyageur comme personne - voilà qui valait bien une édition spéciale sur le blog!

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