La Bretagne, terre de saveurs…

Terre d’Histoire et de légendes, la Bretagne l’est aussi pour ses saveurs inégalables. Et Gilles Pudlowski l’a bien compris, puisque depuis trois ans maintenant, il publie un guide qui lui est entièrement dédié. Avec un éventail de fruits de mer sans égal dans l’hexagone, la côte ouest a de quoi faire saliver les plus réticents : homards bleus, langoustines, huîtres du Belon et des Abers, Saint-Jacques d’Erquy, mais aussi légumes dont la réputation a largement franchi la région du Léon, sans oublier bien sûr le fameux porc fermier…

Le critique avait d’ailleurs déclaré lors de la remise des palmarès en juin dernier à Perros-Guirec (22) que la région était devenue gastronomiquement majeure. Avant de rajouter : « C’est la région de l’accueil, du sourire et du meilleur rapport qualité-prix ». Et avec pas moins de 550 tables, hôtels et commerces de bouche, vous avez de quoi vous régaler les papilles en parcourant cette Bretagne gourmande mise en valeur par ses grands chefs, ses jeunes toques et ses bistrots marins notamment.

L’édition parisienne met l’accent sur les « Bistrots gastros »…

Mise à jour tous les ans, la version parisienne du PUDLO est quant à elle bien connue des amateurs de bonnes tables, et découvreurs de petits endroits charmants souvent méconnus. La version 2009 ne déroge pas à la règle, et il vous faudra vous armer de patience pour faire le tour du plus complet des guides gastronomiques consacré à la capitale. Intègre et critique, le PUDLO y va de ses coups de cœur pour l’excellence de certaines tables, tandis qu’une assiette cassée vient illustrer les plus décevantes.

Facile à consulter, le PUDLO est à l’image de Paris : vaste et variée. Ainsi, vous partirez à la découverte des quartiers, de leurs ambiances, des grandes tables comme des bars à vins ou à bières, des lieux branchés, ou de ceux proposant des plats du terroir… Toujours fidèle à une certaine tradition culinaire, l’accent est cette fois porté sur les « bistrots gastros », en mettant en avant la qualité mais aussi la convivialité de ces endroits, qui fleurissent dans la capitale.

PUDLO Bretagne 2009, Editions Michel Lafon, 136 pages, 9 €
PUDLO Paris 2009, Editions Michel Lafon, 512 pages, 18,50 €