Les Parisiens s’exerceront à la cuisine moléculaire grâce à l’atelier de cuisine proposé par « Les coulisses du Chef » situé dans le 2ème arrondissement. Le chef Olivier Berté, vous transmettra ainsi sa passion pour la cuisine et vous apprendra des tours de mains et autres astuces pour être au top dans n’importe quelle situation. Si vous recherchez de la nouveauté et de l’innovation venez donc prendre un cours moléculaire pour apprendre à cuisiner chic. Du cocktail mousseux à la liqueur de carambole en passant par les feuilles de roquette au jambon de Parme, vos papilles ne seront pas déçues.
Et pour ceux qui préfèrent la cuisine farcie ou en papillote et même les gaspachos et autres délices de l’été, pas de panique, « Les coulisses du Chef » proposent aussi ces types d’ateliers jusqu’à la fin du mois de juillet.

Pour en savoir plus sur le programme, rendez-vous sur le site internet.
Les cours se déroulent du mercredi au samedi de 10h30 à 13h30 avec un cours supplémentaire le vendredi de 18h30 à 21h30.
Prix d’un cours : 100 euros avec possibilités de forfait (440 euros pour 5 cours).
Les coulisses du chef : 7, rue Paul Lelong 75002 Paris, Métro Bourse

Si vous souhaitez vous initier à la cuisine en douceur, quoi de mieux que les ateliers de niveau 1 proposés par l’école de cuisine Alain Ducasse aux débutants. Ils vous permettront d’apprendre les bases sans prise de tête ni mots savants. Les conseils prodigués par les chefs vous donneront une totale confiance pour dépasser vos limites culinaires les plus extrêmes !
Les plus téméraires et surtout les plus confirmés pourront eux, s’exercer à « la haute cuisine d’Alain Ducasse » et manier des produits nobles avec toute la technique et le savoir-faire d’un chef !
Enfin, les gourmands pourront cuisiner « les classiques de nos régions » et redécouvrir leur terroir le temps d'une journée.

© Vincent Lappartient

Pour en savoir plus sur les différents ateliers et les prix des formules cliquez-ici
Pour connaître l’agenda du mois de juillet : cliquez-ici
L'Ecole de Cuisine Alain Ducasse
64 rue du Ranelagh 75016 PARIS

Les Toulousains pourront prendre des cours de cuisine, grâce aux « Quartiers d’été » proposés par l’Office et sa directrice Caroline Joucla. Ces cours, dédiés aux débutants mais aussi aux plus expérimentés, se veulent pédagogiques pour que chacun puisse refaire la recette chez soi lors d’un dîner en famille ou entre amis. Pour terminer en beauté ce mois de juillet, vous pourrez donc assister aux cours de Dominique Toulousy, Meilleur Ouvrier de France, et ancien étoilé des Jardins de l’Opéra qu’il avait créé en 1984. Ce chef, qui a su mettre en valeur les produits de la cuisine Midi-Pyrénéenne, vous délivrera ses secrets à l’Office. Chacun pourra apprendre avec enchantement ses recettes indétrônables que sont les « Filets de rougets en escabèche, pressé de poivrons et tomates au basilic » ou encore le très poétique « Vice versa de poivron rouge de calamar sur Rouge et Noir ».

Equipe © L'Office

Une opportunité incroyable que les Toulousains pourront saisir tous les mercredis de juillet de 15h à 17h à partir de 65 euros. Ceux qui n’oseraient pas se mesurer à ses monuments culinaires préférant commencer de façon plus soft pourront tester les cours « Déjeuner » les jeudis de 12H15 à 13h15 à partir de 30 euros, pour des repas plus faciles à cuisiner.
Si vous souhaitez seulement déguster les plats de Dominique Toulousy, l’Office se transformere en restaurant tous les mercredis et jeudis soirs ainsi que les vendredis 24 et 31 Juillet. L’invité, accompagné des chefs de l’Office, proposera le dîner découverte ainsi que le dîner urbains.
Enfin, d'autres cours pour petits et grands seront aussi proposés à la fin de l'été. Cliquez-ici pour en savoir plus.

Pour en savoir plus sur le programme des Quartiers d'Eté cliquez ici
L’Office - Cours de cuisine
5, rue Idrac – 31000 Toulouse

Enfin, les bourguignons auront eux aussi leurs heures de gloire cet été grâce aux cours de chocolat de Bernard Dufoux, grand chef classé meilleur chocolatier de France de 1998 à 2001. Il tentera d’initier ses élèves pendant 4 heures à la création de recettes à base de chocolat. Des orangettes aux truffes en passant par les griottes au kirsch, tout y passera ! Mais attention, pour y assister mieux vaut prévoir à l’avance puisque ce cours aura lieu le mercredi 5 août de 14 h à 18h.
Vous aurez aussi droit à l’exposé du chef et à la vidéo sur la culture de cacao, un cours complet comblant sans aucun doute toutes vos lacunes en matière de chocolat. Seul bémol à la création de chocolat durant l’été, mieux vaut prévoir la glacière pour ramener sans soucis ces petites merveilles à votre domicile.
Et pour prolonger l'été, un second cours sera proposé le 2 septembre de 14h à 18h.

Caprices de caroline © Pierre-Yves Dufoux

Prix d’un cours, 80 euros.
Pour en savoir plus, cliquez-ici
Les chocolats Bernard Dufoux : 32 rue Centrale 71 800 La Clayette