Nous avons suivi un cours de cuisine à la Grill Academy, projet lancé à l’initiative de Weber, société américaine dotée d’un grand savoir-faire en matière de barbecue.

Le chef, Nadia Igué, nous a conseillé, appris, montré et re-montré, comment cuisiner au barbecue à gaz un quasi de veau rôti aux dattes et figues et sa polenta au parmesan, ainsi qu’un yaourt à la grecque et ses poires grillées au miel.

Notre avis ? La cuisine au barbecue, c’est super pratique, super simple, et super sain (en raison du peu de matières grasses ajoutées pour la cuisson).

Au final, les cours que dispense la Grill Academy se veulent très pédagogues.

On vous raconte plus en détail notre expérience…

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Le Beaufort détient une particularité toute singulière : durant l’été, il est le seul fromage pouvant être produit à partir du lait (des vaches Tarine et Abondance) directement issu d’herbages de hautes montagnes. En effet, de juin à septembre, les vaches dégustent l’herbe fraîche et abondante des prairies d’altitudes et donnent le lait nécessaire à la fabrication du Beaufort « chalet d’alpage » fabriqué en été à plus de 1500 mètres avec des méthodes traditionnelles. Assez rare, il a généralement un goût plus prononcé que son acolyte produit en hiver. Le Beaufort est donc un fromage qui se fabrique toute l’année mais qui peut être dégusté sans compter durant la période estivale accompagné de produits de saison. Voici donc un petit guide du goût pour savourez quelques tranches de Beaufort sous le soleil éclatant.

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Ce week-end, les rues de Dijon accueilleront un festival mêlant musique, cuisine et ambiance détonante pour mettre à l’honneur deux démocraties, la France du 14 juillet et l’Amérique du 4 juillet. Les 11 et 12 Juillet, Français et Américains se défieront donc au sein d’un match amical dans deux catégories bien distinctes : la musique et la gastronomie. Alors que les français pensent détenir les meilleurs atouts culinaires et que nos compatriotes Américains ne nous font pas confiance en matière de musique, le festival espère bien faire tomber les masques et révéler des talents culinaires et musicaux. Invité du festival, l’Etat américain du Vermont viendra défendre ses couleurs faces à des Bourguignons en forme olympique. Le programme risque d’être chargé…

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