Evasion gastronomique en Afrique du Sud

So Gourmet, société sud-africaine spécialisée dans le commerce équitable, propose depuis 2000 une gamme de 35 produits So !Go, aussi beaux que bons.
« Goût, style, innovation et design » résument la marque So !Go.
On retrouve parmi les produits So !Go des condiments classiques tels que l’huile d’olive extra vierge extraite à froid, l’huile de tournesol, le vinaigre balsamique, la sauce au soja, …
Mais les plus surprenants sont sans doute la marmelade citron et gingembre, les épices pour tagine marocaine, la sauce chili, le rémouleur sucre et cannelle (idéal pour saupoudrer les bouchées moelleuses à la confiture de fraise) ou encore les derniers nés de la maison : les brumes gourmandes à la mûre sauvage du Cap, à la groseille à maquereaux ou au citron vert, parfaites pour les salades de l’été (salade de betterave œuf mimosa, poireaux vinaigrette ou même la salade d’agrumes à la cannelle) !

Les produits So !Go sont disponibles en épicerie fine, à la Grande Épicerie (Paris 7e) et au Drugstore Publicis (Paris 8e).
Plus d’informations sur http://www.sogo.co.za/

Notre voyage continue vers les cépages du Cap avec le vin rouge Fleur du Cap. Issu d’un croisement entre le Pinot noir et le Cinsault, appelé « Pinotage », ce vin n'est produit exclusivement qu'en Afrique du Sud.
D’une belle robe rubis, il dégage au nez des arômes de fruits rouges et de prune, mais c’est en bouche que l’on comprend que ce vin est précieux : les arômes se décuplent et laissent place à une agréable touche tannique…
Idéal avec la bavette sauce bordelaise !

La Fleur du Cap est disponible chez les cavistes Nicolas.
Prix : 6,20€ la bouteille.

Poursuivons notre exploration sud-africaine un peu plus au Nord, avec le « thé » rouge Rooibos. Plante de la famille des acacias, Rooibos signifie « buisson rougeâtre » en afrikaans.
Les Sud-africains le boivent avec du lait et du sucre, « à l’anglaise ».
Il est unique au monde : seule la région située au Nord du Cap le produit. Riche en vitamine C, antioxydants et minéraux, cette boisson traditionnelle sud-africaine est peu tannique et ne contient que très peu de caféine : très digeste, elle est conseillée pour les problèmes digestifs, ainsi que les troubles nerveux (comme le stress…). Même les enfants peuvent le consommer !

Le thé rouge Rooibos est disponible dans les boutiques et sur le site de vente en ligne de l’Epicerie Equitable.
Prix : 2€90 pour 20 infusettes.

À présent partons à la découverte d’un produit phare de l’Etat libre d’Orange (au Nord du Cap) : les raisins secs Thompson.
Cette variété de raisin est idéale pour cuisiner des plats comme les sardines farcies à la méridionale ou le taboulé au poulet.

Les épices et condiments font partie intégrante de la culture sud-africaine. C’est pourquoi Easy French Cook ne pourrait que sélectionner l’incontournable Cape pickle : il s’agit de paprika et de tomates séchées au soleil marinées dans une sauce aigre-douce.
Idéale avec la salade de fêta, la sauce Cape Pickle a un sacré caractère… à consommer avec modération !

Disponible sur le site de vente en ligne www.alterafrica.com
Prix : 6,50€ le pot.

En conclusion, la richesse des produits sud-africains permet une infinité d’improvisations en cuisine !