Quel soulagement ! Et oui, l’attente tant espérée des restaurateurs n’a pas été vaine : aujourd’hui, ils voient leur rêve se réaliser enfin : la TVA baisse à 5,5%.

Mais cette baisse profite-t-elle à tous ? Aide au pouvoir d’achat ou opération de communication pour relancer un pan de l’économie... ?

Auprès des restaurateurs, les avis sont mitigés : oui, la baisse de la TVA est un avantage pour eux, mais il ne faut pas s’attendre à des miracles au niveau des prix. Tout d’abord, les petits restaurants ne pourront se permettre de diminuer leurs prix car la marge est trop essentielle pour leur “survie” sur ce marché concurrentiel. Face à eux, les grands restaurants ne sont pas pour cette baisse des prix, par peur de se dévaloriser... À côté de cela, il y a les restaurants qui sautent sur l’occasion pour attirer une nouvelle clientèle, férue des réductions à gogo, ... Les affichettes “promotion, réductions, prix cassés”, etc. risquent de fleurir comme s’il s’agissait de soldes vestimentaires !

Comme le précise Thierry Marx, chef étoilé du Château Cordeillan-Bages à Pauillac, la baisse de la TVA « va donner de l’oxygène à la profession ». Toutefois, lui ne baissera pas les prix de sa carte : c’est en effet une prestation qu’il propose à ses clients gastronomes, venus pour la qualité de sa cuisine et non pour les prix ! Et puis, on le sait tous : « ce n’est pas le rapport qualité-prix qui garantit le succès » d’un restaurant, comme le défend Julien Fouin, chef du Glou à Paris (3e).* Donc on l’a compris, le prix n’a rien à voir avec ce que l’on a dans l’assiette.
Oui, mais…

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Chez Easyfrenchcook, on aime les douceurs, donc les glaces, surtout par cette température caniculaire. Nous vous avions d’ailleurs déjà présenté les nouveautés Ben&Jerry, le Magnum de Valérie Bègue (ancienne et sulfureuse Miss France) et les dernières-nées de chez Häagen-Daz.

Passons maintenant au un peu plus haut de gamme, avec de la glace artisanale, des créations «haute-couture » et des crèmes glacées pour petits budgets essayées et approuvées par la rédaction.

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Juillet marque la fin des examens et le début des grandes vacances: synonyme de farniente pour certains, d'embouteillage monstres, la grande migration annuelle des vaillants juilletistes est aussi l'occasion de renouveler son horizon gustatif! Qui dit congés d'été dit pique-nique sur la route, à la plage, au bord des lacs de montagne ou le long des chemins creux... mais aussi plantureux barbecues pour les amateurs de grillades, et pour tous, la fête des fruits et légumes! Les salades d'été font la part belle aux produits gorgés de soleil, aubergines et poivrons, concombre et tomates, artichauts et haricots verts, tandis qu'au dessert et au goûter, on se régale de fruits de saison: abricots, pêches, melon, pastèque, figues et fruits rouges rivalisent pour rafraîchir les heureux vacanciers... et les autres!

© Fotolia/luc gillet

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