Par Caroline Bodin,
vendredi 31 juillet 2009 à 17:00 ::Arts de la table
Il fait beau ! Ce week-end, loin des routes surchargées, choisissez un endroit isolé dans la campagne ou une dune de bord de mer, un peu abritée, où croit la douce végétation maritime et, en amoureux, en famille ou entre amis, faites donc un pique-nique !
C’est le moment de se la jouer rétro, et pratique, tout en mettant à l’honneur les arts de la table, même sur un modeste pan de gazon. On ne néglige aucun détail et l’on met les petits plats dans les grands. Cela tombe bien, les marques rivalisent d’inventivité pour imaginer des accessoires de pique-nique au design soigné, à la fois classique et un rien suranné.
Par Amandine Bernigaud,
vendredi 31 juillet 2009 à 16:20 ::Produits
Août : voilà un mois pour faire le plein de vitamines sur les plages ensoleillées où l’eau de mer vous caresse doucement le bout des pieds. C’est aussi le temps de se ressourcer et de goûter aux mets si légers, rafraichissants et gouteux que sont les produits de la mer. Et il existe bien des délices marines en plus des poissons ! Alors si vous aussi vous cherchez une évasion culinaire iodée, souvenez-vous de cette sélection…
Par Amandine Bernigaud,
vendredi 31 juillet 2009 à 11:42 ::Evénements
Comme tous les premiers week-ends du mois d’août, Digoin, petite ville de Saône et Loire en Bourgogne accueille durant 3 jours la fête de l’escargot. Les samedi 1, dimanche 2 et lundi 3 août seront donc dédiés au fameux gastéropode : l’Escargot. Cette année, alors que l’événement fête ses 20 ans, c'est plus de 10 000 personnes qui sont attendues. La fête qui a servi en 20 ans plus d’un millions d’escargots espère bien atteindre les 8000 douzaines cette année.
Par Alexandra Pinsard,
vendredi 31 juillet 2009 à 10:23 ::Insolite
Cette semaine, Easy French Cook s’intéresse aux objets insolites utilisés au bureau, à la pause déjeuner.
Vous êtes de ceux qui ne laissent jamais votre sandwich dans le frigo commun par peur que quelqu’un de malintentionné vous le vole ?
Ou vous faites partie de ceux qui le midi n’ont pas le temps de manger, ni même de grignoter ? Vous devez à tout prix rester devant votre écran pour finir ces fichus dossiers pour la réunion de 15h ?
Et bien cet article est fait pour vous : je vais vous présenter un sac alimentaire très spécial, ainsi qu’un bento aux fonctions surprenantes !
Par Marie-Cécile Puissochet,
jeudi 30 juillet 2009 à 17:45 ::Recettes
Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, pour notre édition spéciale Méditerranée, nous vous proposons un menu cuisiné entre mer et garrigue. Sur le port, au retour de la pêche, nous avons acheté des dos de loup, comme on nomme le bar au bord de la belle bleue. Sur le marché provençal, nous avons choisi un carré d'agneau de Sisteron et fait une razzia de légumes du sud: courgettes, poivrons, aubergines, tomates... et brocoli, importé d'Italie, sans oublier les herbes cueillies dans la garrigue - thym, romarin, laurier sauce... À Apt dans le Vaucluse, royaume officiel du fruit confit, nous nous sommes procuré de quoi garnir un cake gourmand à souhait. Enfin, au supermarché, nous avons complété notre panier avec une bouteille de pastis, des œufs frais, de la crème et de l'huile d'olive vierge extra.
Par Alexandra Pinsard,
jeudi 30 juillet 2009 à 11:30 ::Recettes
En cette période estivale, à l’heure du déjeuner, en arpentant les rues du village où l’on passe les vacances, une odeur de cuisine provençale vient enivrer les sens : les fragrances de tomates, d’aubergines et de courgettes cuites évoquent de douces sensations, réveillent de profonds souvenirs d’enfance, et font saliver avec leurs exhalaisons tamisées de notes sucrées et gourmandes…
Chez EasyFrenchCook, la cuisine provençale, on en raffole ! Notre chef, Sébastien Drouin, qui vit et travaille dans le sud de la France, est très influencé par la cuisine méditerranéenne. Les classiques de cette tradition, vous les connaissez sûrement : les tomates rôties à la provençale, la ratatouille façon niçoise, … Mais êtes-vous sûrs de savoir les réaliser ?
Voici une sélection de quelques-unes de nos recettes méditerranéennes, afin que vous puissiez assouvir vos envies de cuisine du sud : un peu de soleil dans l’assiette et on entend déjà le chant des cigales !
Par François Alaouret,
jeudi 30 juillet 2009 à 11:17 ::Actus
Afin de mettre en lumière leurs produits locaux et leur assurer une promotion plus fédératrice et digne de ce nom, de nombreuses régions décident depuis quelques années maintenant de se regrouper en label, ou marque ombrelle, comme c’est le cas pour « Sud de France » dans le Languedoc-Roussillon. Et elles sont un peu plus de 500 entreprises à avoir adhéré à la marque. Soumises à un cahier des charges garantissant leur enracinement dans la culture culinaire locale, celles-ci bénéficient pleinement de la vitrine offerte par « Sud de France ».
Par Marie-Cécile Puissochet,
jeudi 30 juillet 2009 à 10:28 ::Evénements
Aujourd'hui la rédaction d'easyfrenchcook vous propose un voyage dans le sud de la France, le long de la belle bleue, entre Perpignan et Nice: terre de soleil et de convivialité, cette région riche d'une tradition viticole millénaire et d'une gastronomie à la croisée des influences italiennes et espagnoles sait accueillir le voyageur comme personne - voilà qui valait bien une édition spéciale sur le blog!
Par Marie-Cécile Puissochet,
mercredi 29 juillet 2009 à 17:43 ::Actus
Lancée à grand renfort de communication par le ministère de la Santé en mai, l’étude NutriNet Santé peine à atteindre son premier objectif : recruter 500 000 volontaires, prêts à s’engager à répondre régulièrement dans les cinq ans à venir à des questionnaires web sur leurs habitudes alimentaires. Pourtant, cette étude dite de « cohorte » doit permettre de mesurer de façon précise les liens entre nutrition et santé. Le programme, dirigé par le Pr Serge Hercberg, professeur de nutrition à l’Université Paris 13, et soutenu par la plupart des institutions publiques de santé et de recherche, est une première mondiale dont l’enjeu pour l’avenir vaut la peine de se mobiliser : inscrite depuis mai, j’ai donc testé pour vous le protocole NutriNet Santé.
Par Caroline Bodin,
mercredi 29 juillet 2009 à 14:54 ::Marché de saison
Avis à tous ceux qui veulent faire des économies tout en consommant leurs cinq portions de fruits et légumes par jour, la vente au déballage est autorisée cet été pour la deuxième année consécutive. Elle a déjà eu lieu les 24 et 25 juillet derniers et se tiendra à nouveau sur les parkings de certains magasins les vendredi 31 juillet et samedi 1er août, ainsi que le vendredi 7 août et le samedi 8 août.
Cette mesure exceptionnelle a été prise à la demande de l’INTERFEL (l’ Interprofession des filières Fruits et Légumes). En effet, malgré les exhortations incessantes du monde médical pour nous les faire manger, les stocks de fruits et légumes d’été rencontrent de grandes difficultés à s’écouler. Il faut dire que les préjugés ont la vie dure : manque de transparence sur l’origine des produits, manque de goût et surtout des prix élevés restent des freins durables à des caddies bien garnis de légumes frais.
Par Amandine Bernigaud,
mercredi 29 juillet 2009 à 11:39 ::Goodies
Finies les heures passées à chercher les coordonnées des boutiques spécialisées en art de la table, ou en épicerie fine, grâce à « La boîte à cuisine », même un cours de « cuisine du monde » se dénichera en un clic. Ce site internet qui offre un annuaire portail de l’art culinaire sur internet a également beaucoup d’autres bons plans à vous délivrer…
Par Marie-Cécile Puissochet,
mardi 28 juillet 2009 à 18:00 ::Restaurants
À l’invitation de Philips - qui lance une toute nouvelle et surprenante version de la machine à café Senseo, dont nous ne manquerons pas de vous parler à la rentrée - nous avons eu la chance de découvrir le bar du Senderens, ex-Lucas Carton, en présence du maître des lieux. Autour d’une tasse de café et de quelques mignardises dont il a bien voulu nous livrer le secret, Alain Senderens fait le point sur l’activité de son restaurant depuis qu’il a rendu ses trois étoiles au Michelin.
Par Amandine Bernigaud,
mardi 28 juillet 2009 à 12:00 ::Actus
La semaine dernière, nous vous présentions les différents cours de cuisine à essayer tout l'été à Paris ou en province. Pour compléter cette sélection, découvrirez cette semaine, les ateliers culinaires que vous pourrez tester durant vos vacances à la mer, à la campagne ou même à la montagne. Voici donc quelques activités gastronomiques 100% découvertes à ne pas manquer...
Par François Alaouret,
mardi 28 juillet 2009 à 10:43 ::Vins et alcools
La mythique marque de rhum Bacardi® Superior sort actuellement un coffret qui va ravir les amateurs de Mojito. Créée à Cuba en 1862, la marque doit son succès au fait qu’elle a su développer le premier rhum blanc vieilli de qualité supérieure. Son goût unique provient du mariage de deux rhums blancs vieillis pendant un ou deux ans, qui apporte cette harmonie gustative.
Par Marie-Cécile Puissochet,
lundi 27 juillet 2009 à 14:44 ::People
Gwyneth Paltrow aime partager sa passion de la bonne chère et de la nourriture saine à toutes les sauces: après "Spain... on the road again" en 2008 - une série documentaire gastronomique, tournée en Espagne avec le chef Mario Batali et le critique gastronomique Mark Bittman, et diffusée à la télévision américaine - un site internet d'art de vivre et un projet de livre de cuisine, voilà que l'actrice hollywoodienne se lance dans le cours de cuisine en vidéo sur youtube! Pour cette première recette, Gwyneth Paltrow nous apprend à cuisiner un poulet rôti aux pommes de terre - désossage de la volaille compris! - à déguster avec une salade composée de saison. Le résultat est glamour et plutôt réussi, jugez vous-même:
Par François Alaouret,
lundi 27 juillet 2009 à 10:41 ::Produits
Frédérick e. Grasser Hermé (FeGH) n’en fait qu’à sa tête ! Après les succès de « Sous les pâtés… la plage ! » et « Le Paris des Chefs », cette agitatrice culinaire s’attaque, avec le consentement de la marque bien entendu, au célèbre et centenaire pâté Hénaff. En marge, les éditions de l’Epure publient un sympathique petit ouvrage, déjà collector puisqu’imprimé à 1.800 exemplaires, sobrement intitulé « Le pâté Hénaff, dix façons de l’accommoder ». Et FeGH commence par une petite dédicace évocatrice : « Ce livre est dédié aux amoureux du pâté Hénaff et à leurs amis… qui le deviendront bientôt ! ». Le ton est donné !
Par Amandine Bernigaud,
vendredi 24 juillet 2009 à 17:01 ::Evénements
Dès ce soir 18h (minuit heure française), les Guadeloupéens feront la fête trois jours durant, au parc de la centrale de la friche industrielle de Baie-Mahault. Organisé par la Région Guadeloupe et le Conseil de la culture, de l'éducation et de l'environnement, cet événement qui s’installera sur un site aménagé de 750 mètres carrés mettra en avant comme il se doit l’art culinaire des nos compatriotes d’Outre-mer. Le programme détonnant du festival qui se terminera dimanche devrait enflammer toutes les Antilles…
Par Amandine Bernigaud,
vendredi 24 juillet 2009 à 13:03 ::Actus
Durant la période estivale, vous êtes des millions à emprunter les réseaux autoroutiers français. Pour éviter les accidents et la fatigue au volant après un repas trop copieux, les sociétés d’autoroutes épaulées par les associations de consommateurs et automobiles clubs ont mis en place depuis le 24 Juin, l’opération CROQ’MALIN. Répondant aux objectifs du Plan National Nutrition Santé (PNNS) lancé par le ministère de la Santé, cette initiative se terminera le 30 août prochain. Pour consommer vos 5 fruits et légumes par jour et suivre les conseils nutritions proposés, suivez le guide…
Cette semaine, je vous propose deux produits au packaging quelque peu…déroutant. Mais attention, « déroutant » ne rime pas avec « dégoûtant » : ne vous fiez pas aux apparences.
Par François Alaouret,
vendredi 24 juillet 2009 à 10:47 ::Livres
Derrière ce titre sombre, Sophie Loubière signe un grand polar. L’histoire de "Dans l'oeil noir du corbeau", concoctée aux petits oignons, nous fait rapidement quitter le quartier de Bastille à Paris pour San Francisco, où l’intrigue va prendre toute sa mesure. A feu doux, la romancière nous guide et nous présente les caractères complexes des personnages, que la lourdeur de leur passé personnel va rapprocher.
Par Marie-Cécile Puissochet,
jeudi 23 juillet 2009 à 12:20 ::Recettes
Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, nous vous proposons un menu gourmand qui évoque les grandes tablées du sud. Chez le volailler, nous avons choisi de belles cuisses de poulet fermier, et chez le poissonnier sur le port, des filets de rascasse tout juste pêchée. Chez le primeur, nous avons acheté des aubergines, des carottes, quelques branches de céleri, des tomates, des oignons, un poivron rouge et un poivron vert, de l'ail, du romarin et de la coriandre, un citron et des abricots bien mûrs. Au supermarché, nous avons complété notre panier avec une bouteille de pastis, des amandes effilées, du lait et des oeufs frais.
Par François Alaouret,
jeudi 23 juillet 2009 à 10:23 ::Livres
Depuis trois ans maintenant, c’est un fait acquis : la Bretagne a son PUDLO. Sous le charme de la région, Gilles Pudlowski, critique gastronomique dont le guide porte le nom, y recommande les valeurs sûres, mais fait également la part belle aux jeunes talents. Par ailleurs, en marge de la parution du « PUDLO Bretagne 2009 », une nouvelle édition parisienne voit également le jour avec pas moins de 2.700 adresses dont 1.800 restaurants. De quoi partir à la découverte de nouveaux horizons culinaires…
Par Alexandra Pinsard,
mercredi 22 juillet 2009 à 18:36 ::Produits
Le fast-food est-il forcément mauvais ? Tout le monde s’est au moins une fois posé la question à l’heure de la pause-déjeuner, en sortant du cinéma ou les jours de sortie avec les enfants…
Le mot fast-food est très large : il englobe toutes les sortes de restauration « rapide et facile » à consommer. Cela va du menu hamburger-frites-soda aux sushis, en passant par les bars à soupes, à quiches ou à salades, les chaînes spécialisées dans les cornets de pâtes, le poulet frit ou les pizzas, les sandwicheries et autres marchands de paninis… En bref, les fast-foods sont tous les restaurants qui font de la vente à emporter, et on voit donc clairement que certains sont plus équilibrés et sains que d’autres… On peut donc manger un fast-food tout en se faisant du bien !
Par François Alaouret,
mercredi 22 juillet 2009 à 12:56 ::Actus
Le restaurant du Crillon (Paris VIIIème) annonce le départ de son chef Jean-François Piège. « C’est mon choix et ma décision. Je veux avoir une évolution personnelle. (...) J’ai des projets. » a commenté le chef cuisinier du restaurant « Les Ambassadeurs » (2 étoiles au Michelin). Cet ancien chef d’Alain Ducasse au « Louis XV » (Monte Carlo) puis au « Plaza Athénée » (Paris, VIIIème), dirigeait les cuisines du palace parisien depuis 2004.
Par Amandine Bernigaud,
mercredi 22 juillet 2009 à 12:50 ::Marques de fabrique
En plein cœur du Jura à Lons-le-Saunier, se trouve une maison très particulière, qui fera saliver tous les amateurs de fromage fondu : celle de La vache qui rit®. Alors que tout les Français reconnaissent au premier coup d’oeil la petite vache rouge et ses célèbres boucles d’oreilles, peu d’entre nous sont au fait de ses origines.
Si la première fromagerie Bel fut construite à Orgelet en 1865, c’est à Lons-le-Saunier qu’elle s’installa en 1897 pour se consacrer à la préparation du fromage fondu. Plus tard, en 1921, une nouvelle usine verra le jour rue Richebourg (anciennement rue de l'Aubepin) et c’est ici que Léon Bel fabriquera sa première Vache qui rit. Pour lever le voile sur une partie de son histoire, il est temps de visiter sa Maison: située sur le site même de Richebourg, elle est ouverte au public depuis le 21 mai et accessible tout l’été…
Par Alexandra Pinsard,
mercredi 22 juillet 2009 à 10:21 ::Cinéma
Une pluie de nourriture, vous en avez déjà vu, vous ? Personnellement, non !
Mais l’autre jour, en allant au cinéma, j’ai pu voir la bande-annonce d’un dessin animé très prometteur : « Tempête de boulettes géantes ».
Par Amandine Bernigaud,
mardi 21 juillet 2009 à 16:54 ::Actus
Ca y’est, l’été bat son plein ! Alors que le thermomètre s’emballe, vous voilà en mode farniente sous le soleil ! Pour profiter de cet été en famille, en solo, ou entre amis, pourquoi ne pas tester les cours de cuisine et fêter ces deux mois légers et colorés de façon gastronomique ! Que vous soyez chez vous, à Paris, ou en province, vous n’aurez aucun mal à trouver ces cours de cuisine originaux qui fleurissent un peu partout en France.
Voici donc un petit tour d’horizon des activités culinaires dont vous pourrez abuser sans compter tout l’été !
Par Alexandra Pinsard,
mardi 21 juillet 2009 à 15:14 ::Produits
Graffeur reconnu dans le milieu du « Street Art », Nasty offre son talent à Crunch®, pour le design de sa fameuse tablette de chocolat explosive.
À cette occasion, Crunch® sort une nouvelle recette, qui vient s’ajouter aux 3 autres existantes : Crunch® Éclats de noisettes complète la gamme en rejoignant Crunch® Éclats de caramel, Crunch® Blanc et celui dont tout le monde raffole : le Crunch® classique.
En plus du nouveau design que s’offre la marque, elle propose un nouveau système de déchirure : sur la face, on peut tirer et arracher le papier de la tablette… Pratique pour les gourmands pressés !
Par François Alaouret,
mardi 21 juillet 2009 à 10:15 ::Restaurants
Situé à deux pas de la mairie du 18ème arrondissement de Paris, au beau milieu de la rue Ordener, « L’Olivier » propose une cuisine ensoleillée aux accents du Sud-ouest, d’Espagne et d’Italie. Ouvert depuis 2 ans maintenant, le restaurant s’est forgé une solide clientèle d’habitués, séduit par la carte fraîche et originale de l’endroit.
Par Alexandra Pinsard,
lundi 20 juillet 2009 à 16:02 ::Actus
Paris Plages voit vert cette année. Ses animations sont liées au développement durable, outre le thème de la culture, mis au cœur de l’événement sous l’impulsion de Bertrand Delanoë, Maire de Paris.
Ainsi, les Sirops et l’Eau de Paris s’associent à nouveau (suite au succès du Bar à Eau au dernier Festival Solidays) pour proposer les Instants Sirops de Paris Plages. Chacun peut se désaltérer à ce stand situé face à l’Hôtel de Ville.
Par Caroline Bodin,
lundi 20 juillet 2009 à 12:06 ::Restaurants
Cela faisait un bout de temps que je voulais aller manger aux Petites Sorcières de Ghislaine Arabian, la faute sans doute aux chroniques de François Simon, aux réminiscences presque sentimentales que m'évoquent la cuisine à la bière, et au livre d’Hervé Amiard.
Situé dans le quartier de Denfert Rochereau, non loin du sympathique quartier piéton de la rue Daguerre, le restaurant « Les Petites Sorcières », situé discrètement à l’angle de la rue Liancourt, se mérite. En effet, la salle est toute petite, le nombre de couverts, intimiste. En soirée, inutile de préciser qu’il vaut mieux réserver.
Première bonne surprise, c’est Ghislaine Arabian qui reçoit, avec son équipe. On se sent vraiment à l’aise, presque à la maison, ou invité par une amie qui serait un fin cordon-bleu. D’ailleurs, elle le dit elle-même* : « J’avais envie de retrouver et reproduire les goûts que j’avais eus en bouche, petite (…). C’est sans doute mon manque de connaissances culinaires qui m’a poussée à retrouver ces goûts en les abordant différemment ».
Mais passé la modestie, c’est l’esprit du bistrot que l’on ressent aux Petites Sorcières, celui d’un restaurant proche des gens, où l’on peut faire un très bon diner sans que l’occasion ne soit marquée d’un sentiment coupable, d’une excellence presque inaccessible.
Le déjeuner, ce jour-là, tournait autour du thème de la charcuterie, et non, je vous arrête tout de suite, la charcuterie n’est pas qu’un ensemble de mets gras et terriblement salés ! La charcuterie, consommée avec modération et de temps en temps, ne fait pas plus grossir que ça !
Par Amandine Bernigaud,
lundi 20 juillet 2009 à 10:25 ::Vins et alcools
Près de 70% des Français plébisciteraient un bon champagne à l’heure du fromage : c’est le résultat d’un sondage réalisé en mai dernier par l’institut Opinion Way pour la collective des Produits Laitiers et le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne. Pour vous approprier cette nouvelle tendance sans plus tarder, voici quelques clés dispensées par deux spécialistes : Laurent Mons, fromager-affineur et Violaine de Caffarelli, œnologue et chargée de communication du Comité Champagne. Ensemble, ils reviennent pour Easyfrenchcook sur les délicieuses alliances champagne-fromage…
Par Caroline Bodin,
vendredi 17 juillet 2009 à 15:14 ::Produits
En Suisse, rien n’égale la popularité de Rivella, une boisson gazeuse et rafraîchissante que l’on boit là-bas à toute heure du jour. 98% des consommateurs suisses la connaissent, autant dire tout le monde !
La marque est née officiellement en 1952 et se définissait déjà à l’époque comme « la boisson de table diététique sans alcool au précieux sérum de lait et aromatisée avec des essences naturelles de fruits et d’herbes, à la saveur agréable et convenant parfaitement pour les cures »…Ouf, l’art de la formule des années 50 ne brillait pas par son sens de l’ellipse.
Néanmoins, Rivella est une boisson culte de l’autre côté des Alpes et elle a su garder une véritable authenticité, conservant les spécificités qui ont fait son succès : une composition originale, une recette inchangée et gardée secrète, ainsi qu’une image forte qui la distingue de tous les autres sodas.
D’ailleurs, Rivella n’est pas vraiment un soda, même si sa version « light », Rivella Bleue a été la première boisson allégée d’Europe en 1959. Elle faisait alors figure de pionnière et continue aujourd’hui son petit bonhomme de chemin.
Par Amandine Bernigaud,
vendredi 17 juillet 2009 à 15:10 ::Actus
Comme Emilie vous l’annonçait il y a quelques mois, la marque américaine de crème glacée Ben & Jerry’s a organisé un concours intitulé « Mettez-vous aux parfums ». Lancée à la mi-avril et close le 26 mai dernier, la compétition avait pour but de dénicher le nouveau parfum star de 2010. Après moult délibérations, c’est finalement Nathalie qui a été désignée grande gagnante du concours français.
Par Amandine Bernigaud,
vendredi 17 juillet 2009 à 11:40 ::Evénements
Le Picodon, de son nom, est un petit fromage de chèvre très apprécié des Drômois et des Ardéchois. C’est d’ailleurs pour cette raison que les habitants du village de Saoû dans la Drôme l’honorent chaque année par une fête rassemblant plus de 10 000 personnes. Pour cette 37ème édition, le programme sera chargé !
Par Alexandra Pinsard,
vendredi 17 juillet 2009 à 09:36 ::Insolite
En matière de design, les artistes savent nous étonner. Mais quand il s’agit d’alimentation, notre perception peut être facilement déroutée : une confiture dans un tube, des spiritueux de poche, une carte postale comestible, des saucisses peintes au henné…
Easy French Cook a sélectionné en 4 volets des produits insolites, auxquels jamais vous n’auriez pu soupçonner l'existence… Cette semaine, découvrez des designs qui suivent de près une certaine éthique…
Par Marie-Cécile Puissochet,
jeudi 16 juillet 2009 à 17:09 ::Recettes
Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, nous vous proposons un menu à présenter en verrines, de l'entrée au dessert: l'idéal pour épater vos amis cet été avec un apéritif dînatoire chic et frais! Au marché, nous avons choisi des blancs de poulet bien charnus, des betteraves cuites et une orange à jus, des tomates, des concombres, des poivrons verts et jaunes, des échalotes, des citrons jaunes et un citron vert, une botte de menthe et une de ciboulette, un bouquet de persil plat et un autre d'aneth, et des framboises. Au supermarché, nous avons complété notre panier avec de belles tranches de saumon fumé, du fromage blanc, des raisins secs et une gousse de vanille.
Par Amandine Bernigaud,
jeudi 16 juillet 2009 à 15:05 ::Marché de saison
L’été, c’est la meilleure période pour flâner, et se promener au fil des marchés et des foires de saisons où l’on peut déguster des produits frais en toute sérénité. Où qu’ils soient, et même si l’odeur y est alléchante, ces marchés sont toujours différents de par leur situation géographique ou l’ambiance qui y règne. Pour savourer les marchés d’été sans se presser, voici donc une sélection des plus champêtres.
Par François Alaouret,
jeudi 16 juillet 2009 à 12:07 ::Livres
Paru en février dernier, « Le livre de Rachel » d’Esther David devrait ravir les amateurs de littérature bien sûr, mais aussi les amoureux de cuisine traditionnelle aux saveurs épicées. Le roman commence par une recette, celle du poisson frit… Le temps pour moi de vérifier que je n’ai pas troqué le roman d’Esther David contre un livre de cuisine, et je poursuis ma lecture. En fait, je m’aperçois rapidement que chaque chapitre est précédé d’une recette. L’idée est tellement bonne que je me demande si je ne vais pas continuer à le lire dans la cuisine.
Par François Alaouret,
mercredi 15 juillet 2009 à 14:58 ::Actus
On vous en parlait déjà le mois dernier, au moment où Danette mettait sur le marché deux nouveaux parfums : saveur choco-noisette et saveur Cappuccino. Soumis au vote du public via le site de la marque (www.nouvelledanette.com), c’est finalement la saveur choco-noisette qui a remporté tous les suffrages.
Par François Alaouret,
mercredi 15 juillet 2009 à 12:11 ::Produits
Si vous êtes en vacances sur le littoral, et notamment les côtes bretonnes, ne passez surtout pas à côté d’un produit-phare de l’été, et qui enchantera vos papilles : la langoustine. Depuis le mois d’avril et jusqu’à octobre, c’est la pleine saison ! Sans être chauvin, préférez la langoustine de provenance française (bretonne pour l’essentiel) plutôt qu’écossaise ou d’autres origines. La différence de qualité est flagrante, et la comparaison est obsolète. Pour les vrais amateurs, sachez que la meilleure provient du port de pêche du Guilvinec (29), mais que celles pêchées à Lorient (56) sont très bonnes également.
Par Alexandra Pinsard,
mercredi 15 juillet 2009 à 12:06 ::Actus
L’Agence française pour la sécurité sanitaire des aliments (Afssa), vient de publier sa deuxième étude sur le comportement alimentaire des Français. Verdict : c’est mieux, mais ce n’est pas encore ça ! En dix ans, nous avons amélioré la qualité du contenu de notre assiette, mais il reste des efforts à faire, surtout pour les plus jeunes. Quant à l’activité sportive, c’est le point le plus négatif qui ressort de ce sondage effectué auprès de 4000 personnes.
Par Amandine Bernigaud,
mercredi 15 juillet 2009 à 10:45 ::Produits
Dès la fin du mois de septembre, la nouvelle Tassimo toute de blanc vêtue fera son entrée dans vos grandes et moyennes surfaces alimentaires, ainsi que dans les magasins spécialisés électroménager ou sur le site internet de Tassimo accompagnée de ses 4 kits couleurs interchangeables. En un clic, les passionnés pourront habiller leur cafetière avec la coque couleur « Corail », les plus pimpantes amoureuses de la nature choisiront la couleur « Citrus », les gourmands n’hésiteront pas à choisir le « Cacao » et les nostalgique du sud choisiront le bleu « Pacific ». Cette nouvelle Tassimo attirera sans aucun doute une clientèle jeune, active, et moderne grâce à ses couleurs acidulées et à son corps d’un blanc éclatant qui donnent du tonus dès le matin.
Par Alexandra Pinsard,
vendredi 10 juillet 2009 à 18:01 ::Reportages
Nous avons suivi un cours de cuisine à la Grill Academy, projet lancé à l’initiative de Weber, société américaine dotée d’un grand savoir-faire en matière de barbecue.
Le chef, Nadia Igué, nous a conseillé, appris, montré et re-montré, comment cuisiner au barbecue à gaz un quasi de veau rôti aux dattes et figues et sa polenta au parmesan, ainsi qu’un yaourt à la grecque et ses poires grillées au miel.
Notre avis ? La cuisine au barbecue, c’est super pratique, super simple, et super sain (en raison du peu de matières grasses ajoutées pour la cuisson).
Au final, les cours que dispense la Grill Academy se veulent très pédagogues.
Par Amandine Bernigaud,
vendredi 10 juillet 2009 à 17:50 ::Marché de saison
Le Beaufort détient une particularité toute singulière : durant l’été, il est le seul fromage pouvant être produit à partir du lait (des vaches Tarine et Abondance) directement issu d’herbages de hautes montagnes. En effet, de juin à septembre, les vaches dégustent l’herbe fraîche et abondante des prairies d’altitudes et donnent le lait nécessaire à la fabrication du Beaufort « chalet d’alpage » fabriqué en été à plus de 1500 mètres avec des méthodes traditionnelles. Assez rare, il a généralement un goût plus prononcé que son acolyte produit en hiver. Le Beaufort est donc un fromage qui se fabrique toute l’année mais qui peut être dégusté sans compter durant la période estivale accompagné de produits de saison. Voici donc un petit guide du goût pour savourez quelques tranches de Beaufort sous le soleil éclatant.
Par Amandine Bernigaud,
vendredi 10 juillet 2009 à 14:30 ::Evénements
Ce week-end, les rues de Dijon accueilleront un festival mêlant musique, cuisine et ambiance détonante pour mettre à l’honneur deux démocraties, la France du 14 juillet et l’Amérique du 4 juillet. Les 11 et 12 Juillet, Français et Américains se défieront donc au sein d’un match amical dans deux catégories bien distinctes : la musique et la gastronomie. Alors que les français pensent détenir les meilleurs atouts culinaires et que nos compatriotes Américains ne nous font pas confiance en matière de musique, le festival espère bien faire tomber les masques et révéler des talents culinaires et musicaux. Invité du festival, l’Etat américain du Vermont viendra défendre ses couleurs faces à des Bourguignons en forme olympique. Le programme risque d’être chargé…
Par Marie-Cécile Puissochet,
jeudi 09 juillet 2009 à 17:36 ::Recettes
Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, nous vous proposons un menu de grillades, idéal pour le barbecue du 14 juillet! Chez le boucher, nous avons choisi un chorizo parfumé et des travers de porc, chez le poissonnier, de belles sardines bien fraîches, et chez le primeur, des olives noires, du mesclun et de la roquette, une tête d'ail et des oignons, un bouquet de coriandre, du basilic et une botte de menthe, des citrons et des fraises. Au supermarché, nous avons complété notre panier avec du miel, de la sauce soja et de la sauce worcestershire, du curry, des raisins secs, des pignons de pin, de la farine et du pain de mie.
A partir de demain, Cavaillon, commune du Luberon en Provence, fêtera le melon comme il se doit durant 4 jours jusqu’au 13 Juillet inclus. Alors que la fête dans sa forme actuelle existe depuis une dizaine d’année, le melon est depuis très longtemps le produit typique de la ville. Cette année, le comité des Fêtes de Cavaillon a concocté un programme varié, traditionnel et champêtre. L’Office du Tourisme de son côté, a elle aussi organisé quelques escapades pour fêter l’événement.
Par Caroline Bodin,
mercredi 08 juillet 2009 à 14:53 ::Reportages
L’animation était à son comble jeudi dernier, 2 juillet, dans la rue Maurice Bokanowski à Asnières. Entre deux tintements de verres de rosé très frais, chacun s’apostrophait en ami, en voisin, et convergeait vers la devanture du Couteau d’Argent, en un aimable raout débordant du trottoir pour aller noyer la rue de bonne humeur.
Un nouveau restaurant à la mode allez-vous me dire, un vernissage ? Point du tout, le Couteau d’Argent est une boucherie ! Attention, pas n’importe laquelle, il s’agit de la boucherie de l’iconoclaste Yves-Marie Le Bourdonnec, « jeune » boucher de quarante ans, et déjà 20 ans de carrière, qui ne se contente pas d’être un simple artisan de bouche, mais incite l’art de la boucherie à lorgner du côté de la haute gastronomie.
Par Alexandra Pinsard,
mardi 07 juillet 2009 à 11:11 ::Produits
Les températures estivales actuelles font rêver d’évasion et d’exotisme…
Easy French Cook vous emmène cette semaine en Afrique du Sud, pays producteur de produits surprenants, pratiques, esthétiques et gourmands.
Nos choix ne sont pas anodins : tous les produits sélectionnés sont issus du commerce équitable. De quoi être sûr que les Sud-africains profitent des bénéfices réalisés par le commerce…en France !
C’est dans la petite commune de Rivesaltes située dans les Pyrénées Orientales en Languedoc Roussillon que se tiendra aujourd’hui, la traditionnelle Fête de l’abricot. A partir de 17h, les résidents et les touristes pourront apercevoir sur les allées Joffre, de nombreux stands dédiés au fameux « Prunus armeniaca », nom scientifique de l’abricot. Pour déguster toute les spécialités préparées à partir de ce doux fruit, ne manquez pas ce rendez-vous et lisez plutôt ce qui suit…
Par François Alaouret,
lundi 06 juillet 2009 à 17:28 ::A la télévision
Il se définit lui-même comme un « découvreur de pépites culinaires » et un « explorateur de saveurs ». Fred Chesneau revient cet été sur Canal Plus avec un tout nouveau programme : « Les recettes du globe cooker ». A l’antenne depuis le 4 juillet dernier, l’émission est diffusée tous les samedis à 12h05.
Par Alexandra Pinsard,
lundi 06 juillet 2009 à 15:45 ::Reportages
Nous y sommes allés… Et nous avons été surpris...
Art Home est le fruit de la rencontre entre le Palais de Tokyo, Laurent Grasso (artiste contemporain), Electrolux et Gilles Stassart (directeur culinaire).
Ce projet comprend Nomiya (restaurant conceptuel inspiré des minuscules bars japonais éponymes à l’aspect convivial), un atelier de dégustation, pour les adultes et les enfants, et un potager, dirigé par Pierre Alexandre Risser.
Nous vous en avions parlé, le restaurant Nomiya, installé sur le toit du Palais de Tokyo jusqu’en 2010, est placé sous le signe de la convivialité, du partage, de la connivence…
Par François Alaouret,
lundi 06 juillet 2009 à 14:42 ::Actus
On vous en parlait la semaine dernière, le ministère de l’Agriculture et de la Pêche a été élargi à l’Alimentation lors du dernier remaniement gouvernemental. Et malgré quelques intentions dévoilées, on ne savait pas vraiment, et surtout concrètement, les directions qu’allait prendre le nouveau ministre. Bruno Le Maire a annoncé les premières mesures qu’il compte mettre en œuvre, et celles-ci concernent le dossier chaud du moment : le lait.
Par Amandine Bernigaud,
lundi 06 juillet 2009 à 11:37 ::Produits
Cet été, easyfrenchcook vous guide dans votre quête de la « Green attitude », à la découverte d’une alimentation naturelle et équilibrée. Vous découvrirez aussi les prémices de la « Green Kitchen », pour adopter la citoyenneté écolo tant approuvée aux européennes. Voici donc une petite séance de rattrapage pour les retardataires.
Par Amandine Bernigaud,
vendredi 03 juillet 2009 à 17:30 ::A la télévision
Des bébés qui dansent le hip hop en roller, exécutent des rampes et des saltos arrières tels des acrobates, voici le nouveau visage d’ Evian. Déjà visible sur You Tube, ainsi que sur les réseaux sociaux internet comme Twitter ou Facebook, la pub sera sur vos écrans de télévision dès dimanche.
Par Amandine Bernigaud,
vendredi 03 juillet 2009 à 12:49 ::Actus
Le 6 Juillet dès 20h, venez rejoindre l’équipe des Omnivores pour une nuit blanche très originale au Point Ephémère de Paris. Déjà mis en place en 2006, cet événement permettra à tous les fans de cuisine et de grand écran de venir se détendre autour d’une bonne table en regardant les documentaires culinaires proposés par Nord-Ouest Production et La Huit Production avec pour personnages principaux, les chefs Alain Passard et Pascal Barbot. Les réalisateurs, Sophie Bensadoun et Paul Lacoste, vous plongeront au cœur du quotidien créatif, mouvementé mais aussi tourmenté de ces chefs toujours en quête d’inspiration.
Par Alexandra Pinsard,
vendredi 03 juillet 2009 à 10:33 ::Actus
À l’occasion du Tour de France 2009, dont le départ est prévu demain, le 4 juillet, Agneau Presto prévoit des animations à proximité des étapes du Tour. Pour cela, rendez-vous dans les magasins Carrefour participant à l’opération…
Nous vous avions parlé d’Agneau Presto…car nous avions beaucoup apprécié : viande tendre, savoureuse et de qualité sûre.
C’est pourquoi, aujourd’hui, nous avons le plaisir de vous annoncer la suite du parcours de ce label surprenant…
Par Amandine Bernigaud,
vendredi 03 juillet 2009 à 10:30 ::Evénements
A partir d'aujourd'hui, les Berges de Jordanne d’Aurillac accueilleront pour la 5ème année consécutive les Européennes du Goût. Pour cette édition, les régions d’Outre Mer représentées par la Guyane, Mayotte, les Antilles et la Réunion seront à l’honneur pendant trois jours. Les 3, 4 et 5 juillet seront donc dédiés à un festival du goût hors du commun déjà sacré Fête de la convivialité. Organiser conjointement par la CABA (Communauté d’Agglomération du Bassin d’Aurillac) et le SEM Aurillac Développement, l’événement accueillera son lot d’animations, d’ateliers, de démonstrations culinaires mais aussi des débats, des concerts, des fanfares ou du théâtre de rue.
Par Marie-Cécile Puissochet,
jeudi 02 juillet 2009 à 16:16 ::Recettes
Chaque jeudi, la rédaction d'easyfrenchcook.fr vous propose une sélection d'idées gourmandes à base de produits de saison, piochées parmi nos recettes de cuisine en vidéo. Cette semaine, nous avons eu envie de fraîcheur dans l'assiette pour parer aux premières envolées du thermomètre! Au marché, nous avons acheté du saumon frais chez le poissonnier, ou du bœuf haché chez le boucher. Chez le primeur, nous avons choisi des tomates bien mûres, un poivron rouge, un concombre et du céleri branche, deux belles poignées de mesclun, une tête d'ail, des cébettes, des échalotes grises et des oignons jaunes, une botte d'aneth, un bouquet de persil et un citron vert. Au supermarché, nous avons complété notre panier avec un bocal de câpres et un autre de cornichons, du ketchup, du tabasco, et de la sauce Worcestershire, du chocolat noir en tablette et une boîte de cacao amer.
Par Caroline Bodin,
jeudi 02 juillet 2009 à 13:02 ::Evénements
Pour sa deuxième édition, le Food Culture, initié par l’Association Cultures et Saveurs d’Europe se propose de faire une fois de plus le lien entre gastronomie et culture en faisant participer chefs, restaurateurs et partenaires culturels. Parmi eux, le président d’honneur de l’association, Emile Jung, du restaurant Le Crocodile (deux étoiles au Guide Michelin).
C’est à Strasbourg, ville-carrefour des influences européennes et réputée à juste titre pour sa gastronomie, qu’aura lieu toute une série d’événements à ne pas manquer si vous habitez la région ou si vous passez vos vacances en Alsace. La première édition avait déjà réuni 30 000 visiteurs, gageons que cette nouvelle mouture fera encore mieux.
Par Amandine Bernigaud,
jeudi 02 juillet 2009 à 10:22 ::Produits
Avez-vous déjà goûter un cidre en canette ? Nous oui ! Pour la première fois le cidre investit les canettes grâce à MsM FRUITE PREMIUM proposé par la marque « Val de Vire Boissons », cidrerie locale travaillant avec les agriculteurs de la région Normandie. Ce cidre du Mont Saint Michel et son packaging très glamour et flashy redonne un élan tendance au produit traditionnel en bouteille. Fini donc le cidre accompagnant seulement les crêpes au sarrasin à table, place à la nouvelle génération pouvant être bu n’importe où et n’importe quand, avec modération tout de même !
Par Alexandra Pinsard,
jeudi 02 juillet 2009 à 10:00 ::Produits
Easy French Cook a découvert de nouveaux produits, pas chers et même plutôt bons ! Pas chers, car c’est une marque de distributeur (MDD) qui les propose : Marque Repère. Bons, car on les a goûtés et ils nous ont séduits. C’est pourquoi la rédaction souhaite vous présenter sa sélection…
Par Alexandra Pinsard,
mercredi 01 juillet 2009 à 16:27 ::Actus
Quel soulagement ! Et oui, l’attente tant espérée des restaurateurs n’a pas été vaine : aujourd’hui, ils voient leur rêve se réaliser enfin : la TVA baisse à 5,5%.
Mais cette baisse profite-t-elle à tous ? Aide au pouvoir d’achat ou opération de communication pour relancer un pan de l’économie... ?
Auprès des restaurateurs, les avis sont mitigés : oui, la baisse de la TVA est un avantage pour eux, mais il ne faut pas s’attendre à des miracles au niveau des prix. Tout d’abord, les petits restaurants ne pourront se permettre de diminuer leurs prix car la marge est trop essentielle pour leur “survie” sur ce marché concurrentiel. Face à eux, les grands restaurants ne sont pas pour cette baisse des prix, par peur de se dévaloriser... À côté de cela, il y a les restaurants qui sautent sur l’occasion pour attirer une nouvelle clientèle, férue des réductions à gogo, ... Les affichettes “promotion, réductions, prix cassés”, etc. risquent de fleurir comme s’il s’agissait de soldes vestimentaires !
Comme le précise Thierry Marx, chef étoilé du Château Cordeillan-Bages à Pauillac, la baisse de la TVA « va donner de l’oxygène à la profession ». Toutefois, lui ne baissera pas les prix de sa carte : c’est en effet une prestation qu’il propose à ses clients gastronomes, venus pour la qualité de sa cuisine et non pour les prix ! Et puis, on le sait tous : « ce n’est pas le rapport qualité-prix qui garantit le succès » d’un restaurant, comme le défend Julien Fouin, chef du Glou à Paris (3e).*
Donc on l’a compris, le prix n’a rien à voir avec ce que l’on a dans l’assiette.
Oui, mais…
Par Caroline Bodin,
mercredi 01 juillet 2009 à 12:00 ::Produits
Chez Easyfrenchcook, on aime les douceurs, donc les glaces, surtout par cette température caniculaire. Nous vous avions d’ailleurs déjà présenté les nouveautés Ben&Jerry, le Magnum de Valérie Bègue (ancienne et sulfureuse Miss France) et les dernières-nées de chez Häagen-Daz.
Passons maintenant au un peu plus haut de gamme, avec de la glace artisanale, des créations «haute-couture » et des crèmes glacées pour petits budgets essayées et approuvées par la rédaction.
Par Marie-Cécile Puissochet,
mercredi 01 juillet 2009 à 10:15 ::Marché de saison
Juillet marque la fin des examens et le début des grandes vacances: synonyme de farniente pour certains, d'embouteillage monstres, la grande migration annuelle des vaillants juilletistes est aussi l'occasion de renouveler son horizon gustatif! Qui dit congés d'été dit pique-nique sur la route, à la plage, au bord des lacs de montagne ou le long des chemins creux... mais aussi plantureux barbecues pour les amateurs de grillades, et pour tous, la fête des fruits et légumes! Les salades d'été font la part belle aux produits gorgés de soleil, aubergines et poivrons, concombre et tomates, artichauts et haricots verts, tandis qu'au dessert et au goûter, on se régale de fruits de saison: abricots, pêches, melon, pastèque, figues et fruits rouges rivalisent pour rafraîchir les heureux vacanciers... et les autres!
