Les recettes de juin: un menu pique et croque

Pour entamer ce repas un tantinet régressif, laissez-vous tenter par le panier de crudités et son fromage blanc aux herbes: grand classique de la finger food, idéale pour un pique-nique, un apéro léger ou un plateau-télé, cette recette associe des bâtonnets de légumes crus à une ou plusieurs sauces ou dips. Ici nous avons choisi de la jouer light avec ce fromage blanc parfumé d'herbes fraîches et d'échalote, mais libre à vous d'ajouter une sauce hollandaise ou une sauce cocktail pour varier les plaisirs.

Ensuite, nous vous proposons l'une des recettes phares d'easyfrenchcook: les boulettes de viande à la coriandre. À base de viande de bœuf hachée de coriandre et d'échalote, ces boulettes sont d'abord saisies à la pôele avant de mijoter dans une délicieuse sauce tomate maison, parfumée à l'ail et au basilic. Pour un plat complet, servez-les avec du riz ou des tagliatelles fraîches cuites al dente!

Vous préférez le poisson? Pas de problème, nous avons également une recette de boulettes aux saveurs marines: les croquettes de merlan. Composées de filets de merlan pochés et écrasés à la fourchette avec du pain de mie, du lait, des oignons légèrement revenus à la poêle, de la ciboulette ciselée et du piment d'Espelette, ces billes façonnées à la main sont ensuite panées dans l'œuf et la chapelure. Délicieuses avec du riz et une sauce tartare, les croquettes s'accommoderont aussi très bien d'une purée de céleri ou de patate douce.

Enfin, pour clôturer ce repas en beauté, nous vous proposons ces petits moelleux aux pommes: réalisés dans des moules à muffins, ces bouchées aux fruits, légèrement parfumées à la poudre d'amande, feront le bonheur des petits et des grands! Parfait pour un pique-nique ou un goûter d'enfants, les moelleux savent aussi bien se glisser dans les cartables des écoliers qu'agrémenter un thé gourmand: prévoyez donc large sur les quantités!

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