Le Fooding® : kezako ?

Néologisme imaginé en 1999 par Alexandre Cammas et Emmanuel Rubin, tous deux journalistes gastronomiques, le Fooding® n’est autre que la contraction de « food » (nourriture) et de « feeling » (sentiment). Pourtant, bien souvent, la gastronomie en général fait appel à nos sens et par conséquent développe des sentiments divers… Alors, qu’est-ce qui différencie le Fooding® de la gastronomie traditionnelle ?

Selon ses deux concepteurs, le Fooding® a pour objectif de défaire les conventions classiques pour donner aux chefs la possibilité de s’émanciper plus librement, sans exclure aucun courant gastronomique. Parmi les adeptes du Fooding®, on retrouve donc des professionnels, mais aussi des amateurs, qui considèrent la cuisine comme un art débridé inscrit dans une certaine modernité.

Si l’idée des créateurs du Fooding® est donc de rendre la cuisine plus fun et d’encourager l’audace gustative, n’oublions pas qu’il s’agit aussi d’une marque déposée, et par conséquent qui s’inscrit dans une démarche commerciale. Ainsi, les paris les plus osés prennent forme dans la formule, tandis qu’en parallèle, se multiplient les contacts avec les acteurs du monde alimentaire. Et c’est donc tout naturellement que l’équipe de www.lefooding.com s’est tourner vers l’organisation d’événements comme les « Grands Foodings d’Eté ».

Un guide disponible en kiosque

Et en marge de l’organisation d’événements tels que le « Grand Fooding d’Eté », www.lefooding.com développe aussi de nombreuses publications, des créations et des publicités, ainsi que des menus, et des programmes pour diverses cérémonies de prix Fooding®.

Cependant, la publication qui fait le plus parler d’elle est sans conteste « Le Guide du Fooding » (7,50€ en kiosque). Disponible depuis novembre dernier, vous y trouverez 800 adresses et chroniques de restaurants à Paris et dans toute la France. Le bonus est lui aussi original : un poster intitulé « Nous voulons le beurre et l’argent du beurre », qui liste une trentaine de restaurants à moins de 30€ dans toute la France.

Une dernière étape toulousaine

Tout l’art du Fooding® résidant dans le ressenti, outre ce que vous allez y trouver dans l’assiette, l’accent est également mis sur l’ambiance créée autour du repas. A Toulouse, les saveurs vont s’entremêler librement, oubliant les codes et les conventions traditionnelles.

Apéritif aux senteurs anisées, menu « barbecunomique » où les chefs vont rivaliser d’ingéniosité et de créativité, assemblages originaux à base de fromage, et enfin des desserts glacés aux arômes justaholiques, égotiques et angéliques !

Pour compléter cette palette déjà riche, les organisateurs mettent à l’honneur les vins du Sud-ouest. Qu’ils soient rouges, blancs ou rosés, chacun y trouvera son bonheur, tandis que d’autres pourront se laisser tenter par des saveurs nouvelles et inédites. Vaste programme et multiples découvertes en perspectives !

Infos pratiques :
Grand fooding d’été à Toulouse le 28 juin de 18h à 22h.
Entrée : 10€, reversés à Action Contre la Faim
Adresse : Les Abattoirs
76, allée Charles de Fitte
31 300 Toulouse