Pour commencer, une entrée ultra-fraîche et de saison: les billes de melons au porto et leur jambon de Parme. Très faciles à former avec une simple cuillère parisienne, les billes de fruits, une fois marinées dans l'alcool, se marient divinement bien avec la saveur subtile du jambon cru. Le détail qui change tout? Les feuilles de menthe, qui ajoutent une note verte et rafraîchissante à l'ensemble.

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En plat de résistance, voici une salade généreuse à partager en famille ou entre amis: la salade croquante au poulet. Déclinaison de la fameuse salade Caesar chère aux Américains, il s'agit d'une composition à base de blanc de volaille poêlés, de bacon et de croûtons, associés à de la romaine, des tomates cerises, et des cébettes pour la fraîcheur, le tout lié par une mayonnaise au parmesan.

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Alternative tout aussi économique et de saison au poulet: la sardine! Essayez notre recette de sardines farcies à la méridionale: les poissons sont garnis d'une préparation à base de pain de mie, de raisins secs et de pignons de pin, arrosée de vin blanc et parfumée d'herbes fraîches ciselées - basilic, menthe et coriandre. Servies sur un lit de roquette croquante, les sardines farcies feront le bonheur des amateurs de saveurs estivales!

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Enfin, pour terminer ce repas ensoleillé sur une note de sucre, voici le traditionnel clafoutis aux cerises. Cette sorte de grosse crêpe, fourrée aux fruits et saupoudrée de sucre cristal après cuisson, est une spécialité du Limousin. Concernant les cerises, il y a deux écoles: avec ou sans les noyaux. Les partisans de la version sans arguent qu'une fois dénoyautés, les fruits libèrent plus de jus dans la pâte, qui aurait ainsi plus de goût, les autres trouvent à la version avec un goût d'amande supplémentaire - sans compter le plaisir enfantin du concours de cracher de noyaux dans l'herbe, dont l'un donnera peut-être un jour, qui sait, un nouveau cerisier?

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