Les recettes de mai: un menu aux couleurs du sud

Pour débuter ce repas de fête en couleurs, nous vous proposons une entrée présentée en étages dans des verrines, avec cette recette de miettes de crabe à la coriandre et duo de poivrons: une couche de poivron rouge rôti au four, une couche de miettes de crustacé relevées d'une moutarde parfumée à la coriandre fraîche, une couche de poivron vert... avec une pluche de coriandre au sommet pour décorer, ces délicieuses verrines toutes fraîches feront le bonheur des gourmands. Une recette idéale également en amuse-bouche, avant un barbecue d'été, par exemple.

En plat principal, laissez-vous tenter par un grand classique de la gastronomie française avec notre recette de magret de canard au poivre vert. Grâce à la vidéo, les plus novices d'entre vous apprendrons à parer et cuire cette partie du canard - quant à la sauce à base de poivre vert infusé dans une réduction de crème fraîche et de cognac, c'est un délice à ne manquer sous aucun prétexte. Pour un plat complet, vous pouvez servir votre magret avec des pommes de terre sautées ou de la purée de céleri.

Si vous préférez poursuivre avec les saveurs iodées, voici un plat de crustacés qui rappellera l'ambiance du Vieux Port de Marseille à ceux qui ont eu la chance d'y goûter: les gambas flambées au pastis. Une recette plus accessible qu'il n'y paraît, puisqu'il s'agit tout simplement de poêler les gambas dans un peu d'huile d'olive avec des tomates coupées en dés de l'ail et du basilic, avant de flamber le tout au célèbre alcool anisé. Servez directement bien chaud avec du riz pilaf ou une polenta au basilic!

Retour dans le sud-ouest pour terminer ce repas gourmand en beauté, avec les cannelés bordelais: brillants, dorés et presque caramélisés sur le dessus, moelleux à l'intérieur, parfumé au rhum et à la vanille, ces délicieuses petites mignardises accompagnent parfaitement une tasse de café ou un verre de digestif. Prévoyez large sur les quantités, nul doute que les petits seront ravis de les retrouver le lendemain au goûter avec des tranches de pomme, et les grands à l'heure du thé, avec un earl gray et des fruits secs.

Retrouvez plus d'idées recettes sur easyfrenchcook.fr et plus d'ingrédients chez notre partenaire telemarket.fr