Culinaria Square, ou Culinaria² pour les intimes, vous propose dès vendredi de découvrir, dans le Parc du Cinquantenaire de Bruxelles, les délicieuses recettes concoctées par 16 chefs de haut niveau qui totalisent ensemble pas moins de 25 étoiles au guide Michelin.

© Bart De Pooter

Un programme alléchant de menus raffinés

En effet, muni de votre « Passeport Culinaria » qui vous donne accès aux activités gastronomiques et aux dégustations proposées tout au long de l’événement, vous pourrez savourer l’un des quatre menus mis au point par les 16 chefs. Chaque menu sera composé de deux entrées, d’un plat, d’un dessert, d’un verre de Bru et d’un Caffè Kimbo.

Vous pourrez par exemple savourer en entrée, des « Asperges de Malines et du crabe tourteau et tamarin » concocté par Laurent et Vincent Folmer de Couvert-Couvert, puis goûter à de renversantes « Noix de Saint-Jacques, laquage sésame et gingembre, espuma petits pois, émulsion citronnelle-wasabi » préparées par Yves Mattagne de Sea Grill. En plat de résistance, vous aurez l'occasion de déguster un extraordinaire « Garlic chicken : cube de volaille, Escargots Petits-Gris de Namur®, bouillon condimenté », conçu par Sang Hoon Degeimbre de L’Air du Temps. En dessert vous fonderez sans hésiter pour le « Cheesecake au fromage blanc de Bruxelles accompagné de sa rhubarbe du pays et chocolat blanc » préparé par Tim Meuleneire et Wouter Van Tichelen, de De Koopvaardij.

© Yves Mattagne

Marché gourmet et ateliers gastronomiques

Culinaria Square vous propose aussi de rencontrer près de 50 artisans gastronomes passionnés et de vous initier à l'art culinaire dans la joie à la bonheur en participant à des ateliers gourmands et instructifs. Des spécialistes vous apprendront ainsi à connaître en profondeur les saveurs et arômes du café, du vin ou de la bière tandis que les chefs vous donneront de précieux conseil qui vous aideront à devenir un cuisinier hors pair. Vous pourrez de plus assister à des compétitions et concours de haute voltige.

© Punch et Jean-Pierre Gabriel

Programme des ateliers et des concours

The Chef’s Square  :

Compétition passionnante entre les chefs qui devront préparer un plat en 30 minutes à partir d’ingrédients qu’ils découvriront en même temps que le public.

The Cooking Square :

Guidé par un chef, chaque participant apprendra à faire un bon petit plat en 40 minutes.

The World Chocolate Master :

11 professionnels passionnés de chocolat s’affronteront contre la montre pendant trois jours autour du thème de la Haute Couture. Un jury sélectionnera le plus grand talent belge montant et lui décernera le titre prestigieux de « Belgian Chocolate Master 2009 ». La finale du World Chocolate Master aura lieu ensuite à Paris en octobre prochain.

The Chocolate Square :

Initiation à la cuisine au chocolat par les plus grands noms du métier.

The Wine Square :

Découverte des grands vins et initiation à l'oenologie.

The Coffee Square :

Une plongée dans le monde de l’espresso guidée par l’un des meilleurs barista du monde, Peter Hernou, trois fois champion de Belgique en Latté Art.

The Beer Square :

Découverte des différentes variétés de Leffe qui seront accompagnées d'amuse-bouches appropriés.

The Cocktail Square :

Apprenez à différencier un whisky d’une vodka ou d’un rhum, à déguster un alcool fort ou à marier avec brio l’alcool et la cuisine. Sergio Pezzoli, le Champion du Monde en Cocktails vous dévoilera notamment tous les secrets sur les cocktails stars de l’été.

The Kid’s Square :

Samedi 16 et dimanche 17 mai, le Kid’s Square accueillera tous les gastronomes âgés de 5 à 10 ans. Au programme : un atelier de dégustations de sirops, de lait aux fruits, de glaces et de chocolat.

Un week-end gourmand à moins de deux heures de Paris

Et pour profiter pleinement de ce week-end appétissant, Thalys vous propose, sur son site Internet uniquement, une offre exceptionnelle pour vous rendre de Paris à Culinaria Square en train à prix réduit.

Culinaria Square, du 15 au 17 mai 2009, au Parc du Cinquantenaire de Bruxelles, Belgique. Plus d’infos sur le site www.culinariasquare.be. Entrée « Le Passeport Culinaria » : 45 euros ou 39 euros en prévente. Entrée « Le Friand » : 12,50 euros ou 10,50 en prévente. Gratuit pour les enfants de moins de 12 ans.