Tête de veau sauce tortue, Kougelhopf au pain perdu ou Garbure tirée à quatre épingles ; les chefs de ces « Tables Remarquables » réinterprètent les grands classiques de la cuisine régionale, de la Champagne à la Provence en passant par la Bretagne.

Les formules proposent un plat avec, au choix, une entrée ou un dessert, à déguster dans des cadres charmants, souvent exceptionnels. Pour compléter cette expérience unique, Châteaux et Hôtels Collection édite le livre « La France re(cuisinée) ». Dans cet ouvrage, 143 recettes à essayer chez soi (« Poule au Pot Henri IV, 450 ans après », « Milk-shake de bouillabaisse et tartine de tartare de sardines »…), le tout accompagné des coordonnées des chefs qui les ont inventées et de leurs établissements.

Encore plus accessible, ce livre de recettes pas comme les autres est en vente pour la modique somme de 7 €.

La liste des restaurants participant à l’opération est également sur le site de Châteaux et Hôtels Collection.