lundi 20 avril 2009
La cuisine vue par ses grands chefs, portrait croisé intelligent de quatre des plus grands cuisiniers de notre temps
Par Caroline Bodin, lundi 20 avril 2009 à 16:59 :: Livres
Quatre personnalités de chef, quatre visions de la cuisine et de la gastronomie, réunies sous la forme d’entretiens et de mots clés, voilà ce que nous propose Hervé Amiard, critique gastronomique et photographe privilégié des plus grands maîtres de la gastronomie française.
Intuition, innovation, inspiration mais aussi leur rapport avec les critiques gastronomiques, l’apprentissage, les femmes, les produits emblématiques comme le pain, le vin et le fromage ; Ghislaine Arabian, Eric Fréchon, Joël Robuchon et Alain Senderens se sont livrés à leur manière au cours d’une série d’entretiens intimistes qui révèlent des personnalités différentes mais unies par leur passion pour la cuisine.
