Des effluves divins et chocolatés vous enivrent dès la porte d’entrée et la tête tourne presque à la vue de tous ces stands croulant sous des merveilles que l’on ose à peine manger. Dès le début, les stands consacrés aux producteurs des pays en voie de développement comme le Venezuela et aux chocolats issus du commerce équitable retenaient l’attention. Le chocolat est utilisé lors du salon à la fois comme un ingrédient mais également comme matériau pour des œuvres d’art éphémères. Des tenues sont en effet réalisées et portées par des célébrités qui défilent ensuite vêtues de ces robes gourmandes. Cette année, le défilé avait pour thème le cirque contemporain. Des jeunes artistes de l’Académie Fratellini se produisaient d’ailleurs dans de brefs et éblouissants numéraux entre deux apparitions de costumes cacaotés.

©Salon du Chocolat
Parmi les tendances se dégageant du salon, un certain retour à la tradition, avec un petit côté rétro, comme le prouvaient les merveilleuses créations de la maison Chapon (à droite). Il faut dire que Patrice Chapon a commencé sa carrière comme glacier attitré de la famille royale d’Angleterre ! Ses créations sont imprimées de ses souvenirs d’enfance et sont aussi ravissantes qu’agréables à déguster.

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Autre choc esthétique, les souliers élégants et chocolatés de la chocolaterie Colas, à Maule. Nombreux qui se sont cognés à la vitre tant on s’y croirait ! Mais oui ces chaussures sont bel et bien en chocolat ! Et elles sont bien trop belles pour être mangées…

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Les chocolatiers japonais ont également fait très fort cette année. A noter, les adorables bouchées de Madame Setsuko, chocolatier à Tokyo, et les créations de Sadaharu Aoki, un jeune chef pâtissier japonais installé à Paris. Equilibre des couleurs et confrontation des textures, harmonie des formes, rien n’est oublié de ce côté de l’Asie pour transcender le plaisir du chocolat.

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Nettement moins sobres mais vraiment spectaculaires, les sculptures pâtissières réalisées à l’occasion du Prix Charles Proust ont suscité l’intérêt du public et il était difficile de se frayer un chemin jusqu’à ces bûches du "Noël du XXIe siècle". Lauréat du 1er prix, un certain Daisuke Tomita, venu tout spécialement du Japon et de la Maison Aigre Douce pour se confronter aux plus doués de ses confrères internationaux. Chouchou des visiteurs, d’ailleurs récompensé par un Prix du Public, Daisuke Mori de la Maison Moisan à Paris…Tiens, tiens…

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Rendez-vous l’année prochaine pour voir quelles tendances se confirment !