Alors que certains grands chefs cuisiniers comme Marc Veyrat ou Olivier Roellinger, rendent leurs étoiles, la nouvelle édition du guide Michelin, parue début mars 2009, offre deux étoiles à neuf grands chefs et la consécration suprême de la troisième à un seul : Eric Fréchon, chef du restaurant gastronomique du célèbre palace Le Bristol.

Cette bonne surprise n’en n’est pas vraiment une mais l’on peut noter tout de même parmi ces deux étoiles, l’arrivée de l’iconoclaste chef britannique Gordon Ramsay, très médiatisé outre-Manche grâce à l’émission de « cuisine réalité » Hell’s Kitchen, récompensé cette année pour son œuvre au Trianon Palace à Versailles. Allez, on le regarde préparer le Bœuf Wellington : rock’n roll !

Signalons également qu’à l’occasion de son centenaire, le Guide Michelin organise, en partenariat avec plusieurs centaines de restaurants, des offres spéciales « Centième Edition ». Menus spéciaux à prix doux, visites de caves accompagnées de dégustation, ateliers et dîners dans les cuisines sous la houlette des chefs, rien n’est oublié pour faire découvrir la gastronomie française sous tous ses aspects.

Saluons cette initiative, ainsi que la percée des Bib gourmands, attribués à 527 restaurants, bistrots et auberges de village, qui soulignent l’excellence de leur accueil et de leur bon rapport qualité-prix.

Le mini-site de la centième édition du Guide Michelin

Découvrez l’univers d’Olivier Roellinger, porté par le vent du large et la passion des épices

Rêvez sur les recherches d’alchimiste de Marc Veyrat, son amour de la montagne et de ses produits gorgés de saveurs